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生物化学重点讲解 1、组成蛋白质的氨基酸根据R基团的极性可分为哪几类?写出每类所包含氨基酸的中文名称及三字母符号。 组成蛋白质的氨基酸根据R基团的极性共分为四类： (1)具有非极性或疏水的R基团的氨基酸：丙氨酸(Ala)、亮氨酸(Leu)、异亮氨酸(ilc)、缬氨酸 (Val)、脯氨酸(Pro)、苯丙氨酸(Phe)、色氨酸(Try或Trp)、甲硫氨酸(Met)； (2)具有极性不带电荷的R基团的氨基酸：甘氨酸(Gly)、丝氨酸(Ser)、苏氨酸(Thr)、半胱氨酸(Cys)、酪氨酸(Tyr)、天冬酰胺(Asn)、谷酰胺(Gln)； (3)R基团带负电荷的氨基酸：天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)； (4)R基团带正电荷的氨基酸：赖氨酸(Lys)、精氨酸(Arg)、组氨酸(His)。 何谓蛋白质的一级结构?研究蛋白质一级结构有什么重要意义? 蛋白质的一级结构是指氨基酸在肽链中的排列顺序及二硫键的位置。 研究蛋白质一级结构的意义：蛋白质是由氨基酸组成的高分子有机化合物，不同蛋白质的氨基酸种类、数量和排列顺序各异，这是蛋白质生物学功能多样性的基础，一级结构的变异可以导致生物学功能的变化，如镰刀状贫血病。了解蛋白质的一级结构，对于研究蛋白质结构与功能的关系，人工合成蛋白质有重要和深远的意义。 分别叙述组成蛋白质二级结构的α—螺旋和β—折叠结构特点，哪些因素不利于α—螺旋