薰衣草花茶水提物的抗氧化活性研究.pdfVIP

2013年 1月 食品硪究与并发 第 34卷第 1期 FoodResearchAndDevelooment 分离提取 _== 28 薰衣草花茶水提物的抗氧化活性研究 李紫薇，张艺，张月梅，高翠 (伊犁师范学院化学与生物科学学院，新疆伊宁 835000) 摘 要：研究了薰衣草花茶水提物在体外对DPPH·、OH·、0一·的清除和抑制亚油酸过氧化作用。并比较了不同浸提 温度 (50、60、7O、80、9O℃)对薰衣草花茶水提物抗氧化活性的影响。结果表明：薰衣草花茶水提物具有 良好的抗氧化 活性，浸提温度越高，水提物清除02-·作用越强；水提物清除DPPH·、OH·最佳浸提温度是 60℃；水提物抑制亚油酸 过氧化作用的最佳浸提温度 7O℃。 关键词：薰衣草花茶；水提物；抗氧化活性 AntioxidantActivityofW aterExtractsfrom LavenderTea LIZi-wei，ZHANGYi，ZHANGYue—mei，GAOCui (CollegeofChemistryandBiology，YiliNormalUniversity，Yining，835000，Xinjiang，China) Abstract：Theantioxidantactivitiesofwaterextractsfrom Lavenderteawereevaluatedbystudyofscavenging capacityforDPPH ·、OH ·、02一 andrestrainingantioxidantsofrthelinoleicacid．Toinvestigatetheeffectof extractiontemperature (50，60，70，80，90cI=)ontheantioxidantactivities．Theresultindicatedthatwater extractsoflavenderteahadstrongantioxidativeactivity．Waterextractswereallstrongscavengingcapacityfor DPPH ·，OH ·andrestrainingantioxidantsofthelinoleicacidat60，60，70℃ ofextractiontemperature ， respectively．Thecapacityofscavenging02-‘ofWaterextracts(70℃)wasbetterathightempterature． Keywords：Lavendertea；Waterextracts；antioxidantactivity 薰衣草(Lavender)，又名香草 、灵香草 ，属于多年 的开发提供理论参考。 生半阴性亚灌木_l_，原产于地中海沿岸 ，是一种珍贵的 香料作物_2_。薰衣草富含挥发油、香豆素、单宁、类黄 1 材料与方法 酮 及多种对人体有重要保健作用的微量元素等 ，可 1．1材料与仪器 用于烹调、药用l5_、美容等闻各方面，具有静心安神，镇 1，1一二苯基一2一苦肼基 自由基 (DPPH·)：化成工 定情绪，治疗失眠，减轻疲劳感，缓和神经痛等功效 。 业开发有限公司AR；亚油酸：天津大茂化学试剂厂 ， 薰衣草花茶不加任何甜味物质就可产生甘甜的口感 ， AR；芸香叶苷：上海国药集团化学试剂有限公司，AR； 还具有镇静 、清凉、助消化 、预防感冒等众多功效阍。但 水杨酸：成都化学试剂厂，AR；焦性没食子酸：天津福 目前关于温度对薰衣草花茶水提物抗氧化活性影响 晨化学试剂厂，AR；三羟 甲基胺基 甲烷 ：北京双环化学 的研究未见文献报道。本试验以伊犁产薰衣草花茶水 试剂厂 ，AR；抗坏血酸 ：天津光友精细化工研究所 ， 提物为研究对象 ，采用清除二苯代苦味肼基 自由基