小吃卫生管理制度讲述.doc

友谊公司超市业态 小吃管理制度 1． 项目 友谊公司超市业态生鲜部卫生管理制度及考核标准 分数 备注 （一） 小吃 员工服 饰要求 1、小吃部员工（含加工人员）工作时间必须着小吃部统一工作服，坚持每日换洗，并保持工作服的干净整洁、无油污、无汗渍、衣扣完好。 2分 2、严禁穿奇装异服、休闲服上岗或在卖场内闲逛，禁止穿高于工作服领的内衣或毛衣。 2分 3、每周例会制，每日员工必须在公司指定的更衣室换好工作服，并将部门胸卡端正的佩戴在左上胸，整理好仪容仪表后要相互检查。 2分 4、工作时间严禁赤脚穿鞋或穿拖鞋、鞋拖上岗； 2分 5、员工穿戴整齐，戴好帽子和围裙，加工人员必须戴口罩；工作时间严禁将袖口挽起或解开衣扣、歪戴帽子等。 2分 （二） 员工 面容 要求 1、男员工的面容要求：面容要保持清洁，养成每日剃须的良好习惯，不留络腮胡子或小胡子。 2分 2、女员工的面容要求：保持面容清洁，必须淡妆上岗，但不可浓妆艳抹和使用气味过浓的化妆品。 2分 3、小吃部员工禁止喷香水、花露水等带香气的化妆水。 2分 （三） 员工 头部 的要求 1、男员工的头发要求：头发不能超过衣领，不染绚丽的颜色，工作时间头发应掩盖于帽子内。 2分 2、女员工的头发要求：发型应大方得体，不染绚丽的颜色，工作时间长发必须盘起，并掩盖于