(公用)【教材解读】2015高中生物 第2章 第4节 细胞中的糖类和脂质学案 新人教版必修1.docVIP

第4节　细胞中的糖类和脂质 　　 学习目标 概述糖类的种类和作用。(重点、难点) 举例说出脂质的种类和作用。 说明生物大分子以碳链为骨架。(重点、难点),　 知识 细胞中的糖类 糖类的组成元素 糖类分子都是由C、H、O三种元素组成的。多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2∶1类似水分子所以糖类又称为“碳水化合物”。 糖类的种类和功能 　　3.糖类的分类依据 (1)依据能否被水解及水解产物可将糖类分为单糖、二糖和多糖。 (2)依据糖类的来源和归属可将糖类分为： 动、植物细胞共有的糖如脱氧核糖、核糖、葡萄糖等。 动物细胞特有的糖如糖原、乳糖等。 植物细胞特有的糖如蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等。 (3)依据糖类的功能 ①细胞的重要能源物质如葡萄糖等。 细胞的重要储能物质如淀粉、糖原等。 构成细胞的重要结构物质如脱氧核糖、核糖、纤维素等。 (4)依据糖类是否具有还原性可将糖类分为： 还原糖可与斐林试剂反应在50～65 ℃水浴条件下出现砖红色沉淀。如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等。 非还原糖如淀粉、蔗糖、纤维素、糖原等。 (1)生活中常用的红糖、白糖、冰糖等都是由蔗糖加工制成的。 (2)二糖和多糖的水解 麦芽糖2分子葡萄糖 蔗糖1分子果糖＋1分子葡萄糖 乳糖1分子半乳糖＋1分子葡萄糖 多糖[(C)n]的完全水解产物是葡萄糖。 (3)多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分而原核细 (4)并非所有的糖都是能源物质如核糖、纤维素等不参与氧化分解供给能量。 教材第30～31页参考答案 问题探讨 不一样多。 糖类因为糖类是主要的能源物质。 旁栏思考题 糖尿病人的饮食中米饭、馒头等主食也需限量是因为其中富含淀粉淀粉经消化分解后生成的产物是葡萄糖。 【例1】　植物细胞和动物细胞中储存能量的糖类依次是(　　) A纤维素和糖原 B．麦芽糖和乳糖 淀粉和糖原 D．葡萄糖和纤维素 解析：植物细胞中储存能量的是淀粉动物细胞中储存能量的是糖原。纤维素也是多糖但是很多时候不能被生物体利用。葡萄糖、 答案：C 点拨：在理解各种糖类的时候很容易混淆的是有关“最常见的”或“最主要的”之类的问题现总结如下：(1)生物体的主要供能物质——糖类；(2)细胞中的主要能源物质——葡萄糖；(3)最常见的单糖——葡萄糖；(4)最常见的二糖——蔗糖；(5)植物体内常见的二糖——麦芽糖；(6)动物体内常7)生物体内绝大多数糖类的存在形式——多糖；(8)最常见的多糖——淀粉、糖原；(9)细胞可以直接吸收的糖——葡萄糖。 细胞中的脂质 脂质的组成元素 脂质主要由C、H、O三种元素组成有的脂质还含有P和N等元素 2．脂质的特点 (1)氧的含量远远小于糖类而氢的含量多于糖类。 (2)不同的脂质分子结构差异很大通常不溶于水而易溶于许多有机溶剂中如丙酮、乙醚、氯仿等。 脂质的种类和功能 (1)由于脂肪中的含氢量比糖类更多因此在氧化分解时耗氧量要比糖类多释放出来的能量也多。1 g糖原氧化分解释放出约17 kJ的能量脂肪氧化分解可以放出约39 kJ的能量。 (2)太阳光中的紫外线能促使胆固醇转化成维生素D促进人体对钙和磷的吸收防止佝偻病和骨质疏松症的发生。但除维生素D外其他维生素都不属于脂质。 教材第32页 参考答案 思考与讨论 脂肪主要分布在人和动物体 2．花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 脂肪除了可以储存大量能量外还具有隔热、保温和缓冲的作用可以有效地保护动物和人体的内脏器官。 旁栏思考题 熊在冬眠前大量取食获得的营养有相当多的部分转化为脂肪储存既可御寒又能供给冬眠中生命活动所需的能量。 【例2】　脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下面是有关脂质的生物学功能的叙述其中属于磷脂的生物学功能的是(　　) 生物膜的主要成分　②储存能量的分子　③构成生物体表面的保护层　④很好的绝热体具有保温作用　⑤具有生物学活性对生命活动起调节作用 A①③ B．⑤ 解析：磷脂的生物学功能主要 答案：C 点拨：有的同学经常把脂肪和脂质混淆认为二者是相同的或者认为脂肪包括脂质这些观点都是错误的。脂肪只是脂质的一类物质脂质除包括脂肪外还包括磷脂和固醇等。磷脂是构成生物膜的主要成D。 生物大分子以碳链为骨架 单体与多聚体 单体(基本单位) 多聚体(生物大分子) 单糖(葡萄糖) 多糖(淀粉、糖原、纤维素) 氨基酸 蛋白质 核苷酸 核酸 脂肪是由甘油和脂肪酸发生化学反应生成的它不具有构成多聚体的单体。 碳是生命的核心元素 (1)单体以碳链为骨架(如图2-4-1所示) (2)许多单体连接成多聚体(如图2-4-2所示) 碳是生命的核心元素没有碳就没有生命。 (1)碳元素的特性 碳原子有4个价电子这4个价电子可与许多原子相结合也可以与