重视饲料原料的变异及用近红外光谱仪预测可消化氨基酸与代谢能.pdfVIP

重视饲料原料的变异及用近红外光谱仪 预测可消化氨基酸与代谢能 刘永刚 (安迪苏亚太私人有限公司，新加坡 Adisseo Asia Pacific P／L Singapore 179803) 摘要：饲料业界明白饲料原料质量管理之重要性。目前多数饲料企业在原料应用之前 实际测定如水分与粗蛋白质等概略养分含量。但在有效能与可消化氨基酸值的采用 上，目前只能以公布的数据为主，或者取多个样品之均值，然后在配方时增加保险系 数以求稳妥。到目前为止的实测结果表明， 及有效能值差异甚大，谷物原料达5．10％， 同一原料之不同批次间可消化氨基酸含量 加工副产物达15．30％。这种原料不同批次 问的质量波动会导致全价料的差异。如以公布的代谢能平均值计算配合典型肉鸡料， 其实际代谢能值很容易产生a-50 kca№乃至更大的偏差。因此，在实际饲料生产中如 何快速而准确测定原料营养素尤其是可消化氨基酸与有效能含量，采用实际近似值代 替公布的参考值于饲粮配方，乃未来饲料质量管理及厂家竞争力之关键所在。本文讨 论饲料原料批次差异，有效能与可消化氨基酸测定若干技术问题以及近红外光谱分析 的实际应用技术。 关键字；原料；可消化氨基酸；可消化代谢能；近红外光谱仪 引言 畜牧业生产中饲料成本约占全部成本的60．70％。能量为营养素之首，动物为能而 食。典型的猪鸡饲料配方成本的60％E2上用于提供能量。且饲料配方根据能量含量来 平衡各种营养素的配搭．因此，尽可能准确地了解饲料和各配料的能量值就特别重要。 在家禽中应用最广的能量系统是表观代谢能(AME或ME)和氮平衡校正表观代 谢能(AMEn．或MEn)。同种原料在不同购买批次之间的代谢能含量存在差异。如果对 这种差异不甚了了，不予测定和补救，那么就会导致全价料在代谢能上的明显不同， 由此会造成畜禽生长性能和胴体质量的差异，降低企业盈利。 57 图一亚洲29个玉米样品的实测AMEn，变化范围3370—3946 kcal／kg DM(来源：Adisseo) 重视原料有效养分之差异 以玉米为例，安迪苏公司从亚洲各国饲料企业收集的29个玉米样品，经本公司在 法国的动物营养研究中心实测，表观代谢能值之变异幅度从3370—3946 kcal／kg DM， 范围576kcal／kgDM，平均数为3784，标准差111，变异系数为2．9％，如图一所示。稍 早时Leeson等(1993)从加拿大同一年所收获的玉米中抽取26个样本，实测的代谢能 变化范围为2940—3480 kcal／kg，平均值3218 kcal／kg，标准差162 keal／kg，变异系数5％。 最近在泰国的一项研究表明，被检测的20个玉米样品的氮平衡校正代谢能平均值大约 是3，100 kcal／kg，明显低于NRC所公布的3，350 kcal／kg，但是非常接近法国INRA所公 布的3。130 kcal／kg的数值。 表1 50个中国玉米样品营养成分及淀粉消化率 干物质 淀粉 蛋白质 油脂 淀粉消化率 均值，％ 86．4 70．4 9．0 4．9 59．4 CV， ％ 1．6 1．3 7．4 8．8 12．6 最小 82．2 67．6 7．6 4．1 43．7 最大 89．1 72．3 10．8 5．9 74．0 来源：Danisco Animal Nutrition． 玉米代谢能的差异与其化学成分有关。表一的数据清楚显示玉米的成分差异。干 58 物质与淀粉差异相对较小，蛋白质与油脂含量相差较大，而淀粉消化率从43．7％到 74．o％，揭示了表观代谢能变异主要来源于淀粉消化率不同。 加工副产物的能值变化更大。Kulcharoen(200I)报道，在来自泰国的10个用溶 剂萃取的米糠样品中，ME含量的变化范围为1130—2160 kcal／kg．平均值1652 kcal／kg， 标准差SD 381 kcal／kg，变异系数23％。 与能量情况类似，不同批次蛋白质原料的有效氨基酸含量也有较大变异，表二列 出部分数据，显示可消化赖氨酸变异系数从11—29％，可消化蛋氨酸9—32％。 表2主要饲料原料中可消化赖，蛋氨酸的变异幅度 可消化赖氨酸，％ 可消化蛋氨酸，％ Mcall SD CV Mean SD CV 玉米 O．19 O．02 1l 0．15 O．03 20 大豆粕 2．44 O．25 10 0．55 O．06 1l 菜籽粕 1．38 O．34 25 0．58 0．05 9 肉骨粉 2．20 0．63 29 O．69 0．22 32 羽毛粉 1．34 0．25 19 0．45 0．1l 24 鱼粉 4．38 0．77 18 1．64 0．3l 19 数据来源：Adisseo Rhodimet Nutrition Guide，2003 这种不同批次饲料配料间的代谢