化学与饮食第七课时精选.ppt

海宁中学选修课—— 第七课时 喝出健康 水，你今天喝了吗？ 人为什么要喝水？ 水不仅是构成身体的主要成分，而且还有许多生理功能。 水的生理功能 1. 帮助消化：我们吃进嘴里的食物，经牙齿咀嚼和唾液润湿后，进行从食管到胃肠、完成消化并被吸收的消化过程，这些环节都要水分来参与，加速体液对营养成分的溶解 2. 排泄废物：食物的营养消化吸收后剩余的残渣废物，要通过出汗、呼吸及排泄的方式排出体外，这几种不同的排泄方式都需水分的帮助才能实现 3. 润滑关节：人体关节之间需要有润滑液，来避免骨头之间的损坏性摩擦，而水则是关节润滑液的主要来源 4. 平衡体温：当环境温度低于体温时，为了维持身体温度保证正常生理活动，体内水分会因缩小的毛孔减少蒸发而保留在体内；环境温度高于体温，水分就会通过扩张的毛细血管呼吸孔排出体外，降低体温。身体通过水的流散保证生存功能 5. 维护细胞：水能促进细胞新陈代谢，维持细胞的正常形态；保持皮肤的湿润和弹性 6. 平衡血液：水能改善血液、组织液的循环，并有助于平衡血液的黏稠度和酸碱度 人体缺水会有哪些影响？ 如果人体内水分不足就会导致胃肠消化、血液输送营养、体液浓度调节等的功能失常，久而久之还会引发腰酸背痛及常见的变形性膝关节症、关节炎等病。饮用足量水不仅可以减少发生上述疾病的几率，还可以改善疲倦、虚弱、便秘、高烧、中毒、脱水、关节炎、糖尿病、肝脏及肾脏结石等症状和疾病 怎么知道自己缺水？ 人体内缺水时，除感到口渴外，还会感到口干、唾液少、皮肤干燥、唇裂、无力、尿少、头晕、头痛等，严重时还会出现发热、烦躁不安等精神症状。 人感到注意力不集中、记忆力减退，这就是人脑部细胞缺水的反应，脑细胞的高速大量的运动会使它消耗大量的水分，很容易脱水 。 这时必须快速补充水分！ 一个人每天应喝多少水？ 每天8杯水就足够满足身体的需要了 2000~2500mL 通过食物我们也能补充大量的水分，实在没有必要再强迫自己大量喝水了，否则物极必反，会增加肾脏的负担。 不能盲目多喝水，过量饮用水会导致人体盐分过度流失，开始会出现头昏眼花、虚弱无力、心跳加快等症状，严重时甚至会出现痉挛、意识障碍和昏迷，即水中毒 喝了太多的水，最后肾不能快速将过多的水分排出体外，血液就会被稀释，血液中的盐类浓度被降低。 血液中盐类的浓度如果比细胞中的浓度还低，水就会从稀释的血液中移向水较少的细胞和器官，而这将引起相应的器官的膨胀，引发机体的严重后果。 当脑细胞膨胀时，外面骨质的脑壳让胀大的体积无处可去。脑内的压力增加，这时你可能就会感到头痛。随着大脑的挤压，呼吸等重要的调节器官功能区域受到压迫。”最后这些器官功能将被削弱，这时你可能就会停止呼吸，最终死亡 怎么判断喝多喝少呢？ 小窍门，可以根据自己尿液的颜色来判断。一般来说，人的尿液为淡黄色，如果颜色太浅，则可能是水喝得过多，如果颜色偏深，则表示需要多补充一些水了。 喝哪种水好？ 白开水？ 纯净水？ 矿泉水？ 白开水，它不含卡路里，不用消化就能为人体直接吸收利用，一般建议喝30摄氏度以下的温开水最好，这样不会过于刺激胃肠道的蠕动，不易造成血管收缩。 纯净水由于去除了水中的所有杂质，因而具有纯净卫生无害的优点，口感好，也比较解渴。 由于除去了水中的所有杂质，一些可能对人体有益的物质也就一起被过滤掉了。 饮用矿泉水可以给身体补充部分矿物质，如锂、硒、偏硅酸等，这当然是有益的。 喝饮料、喝茶能否代替喝水？ 含糖饮料会减慢肠胃道吸收水分的速度，长期大量喝饮料，对人体的新陈代谢会产生一定不良影响。 喝茶并不能补充身体里的水分，茶里面含有很多不同的物质，人体代谢的过程中就需要消耗身体本身的水分，喝茶反而造成了身体缺水。 咖啡里面所含的咖啡因进入到人体内部的代谢，也需要消耗大量水分，所以在喝茶喝咖啡的同时要喝水。毕竟茶、咖啡只是饮品，并不能够代替水。 应该这样喝水 微凉的水有利于脂肪燃烧。喝微凉的水，人体为了保持体内平衡，刺激体内的交感神经，形成利于脂肪燃烧的体内环境。但如果水太凉，反而会降低肠胃温度，使胃功能下降，影响水分吸收，让水积在胃里。 喝水不宜大口牛饮，应少量多次，小口吞咽。饮水速度过猛对身体非常不利，可能引起血压降低和脑水肿，导致头痛、恶心、呕吐。 清晨一杯清澈的白水是排毒妙方。 早晨起床后，应小口慢慢喝水。早晨起床时，我们的肠胃还没有开始工作，喝下的水会在肠道内移动，此时如果喝凉水，可以刺激胃部，使肠道更加活跃，有助于预防便秘。对于有便秘的人而言，早晨空腹喝一杯凉水，可以帮助缓解便秘。但患有肠易激综合征或腹泻时，喝凉水易加剧腹泻，因此应喝温水或与室温相同的水。 睡眠时的不显性出汗和分泌尿液，丧失了不少水分，起床后虽