糖类、脂质002.ppt

二、细胞中的脂质 脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。 1.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是 ( ) A.淀粉 B.糖原 C.纤维素 D.蔗糖 2.植物体和动物体共有的糖是 （ ） A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.乳糖 D.蔗糖 4.下列是某生物能进行的糖类物质的转变： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 糖原， 相关说法不正确的是（ ） A.此生物一定是动物，因为能合成糖原 B.淀粉和糖原，都属于多糖 C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉 D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖 * 1.相同质量的这些食物含有的能量一样吗？ 2.体育运动后，能尽快为你补充能量的食物是什么？ ____是主要的能源物质 糖类 你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 白糖、砂糖、红糖、冰糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖… 糖都是甜的吗? 很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等。 甜的物质一定是糖吗? 不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺 ）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠 ）。 第3讲 细胞中的糖类和脂质 第二单元 组成细胞的分子 糖的甜度：用蔗糖为参照物，以它为100， 葡萄糖是70，麦芽糖是35，乳 糖是16，果糖的甜度几乎是蔗 糖的两倍。 糖类为什么又称“碳水化合物”？ H : O = 2 : 1 一、细胞中的糖类 2.种类 单糖 二糖 多糖 葡萄糖（ C6H12O6 ） 果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖 蔗糖：水解成葡萄糖和果糖 麦芽糖：水解成两分子葡萄糖 乳糖：水解成葡萄糖和半乳糖 淀粉：植物细胞中储存能量的物质 糖原：人和动物细胞中储存能量的物质 纤维素：构成植物细胞壁的主要成分 1.组成元素：C、H、O 植物脂肪颗粒 动物脂肪细胞中贮存的脂肪 1、元素组成： 2、溶解性： 3、种类： C、H、O，有些含有P、N 脂肪、磷脂、固醇 O％比糖类少，H％比糖类多 不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等 胆固醇 性激素 维生素 D 分布 性激素 维生素D 固醇 磷脂 脂肪 功能 组成元素 人的表皮细胞中的胆固醇在日光照射下能转变成维生素D 储能、保温、缓冲减压 细胞膜和各种细胞器膜的重要成分 动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输 促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成 促进肠道对 Ca 和 P的吸收 某些植物种子以及动物体的脂肪组织中 在动物脑、卵、肝脏及大豆种子中含量较多 在许多动物性食品中含量丰富； 在动物的卵黄中含量较多 动物的性腺分泌，进入血液、组织液 C、H、O(P、N） 胆固醇 多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子物质，它们在组成结构上有没有共同点呢？如果有的话，请找出有哪些共同点。 1、组成元素都含有C、H、O 2 、都有基本组成单位——单体，因此这些生物大分子物质又称为单体的多聚体 三、生物大分子以碳链为骨架 生物大分子物质的单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，许多单体再连接成生物大分子（多聚体）。 有关能源物质的几种提法 1 . 主要的能源物质 糖类 2 . 细胞生命活动所需 要的主 要能源物质 葡萄糖 3 . 植物体的储能物质 淀粉 4 . 人和动物细胞的储能物质 糖原 5 . 细胞内良好的储能物质 脂肪 6. 细胞生命活动的直接能源物质 ATP 7. 最终能量来源 太阳光 细胞主要的________ 六碳糖 五碳糖是构成_______的重要物质 五碳糖 单糖 功能 分布 种类 核糖（C5H10O5） 脱氧核糖（C5H10O4） 葡萄糖（C6H12O6） 果糖（C6H12O6） 细胞中都有 植物细胞中 能源物质 核酸 单糖：不能______的糖。 水解 乳糖 植物细胞中 能水解成单糖 二糖 功能 分布 种类 麦芽糖 （C12H22O11） 蔗糖 （C12H22O11） 乳糖 （C12H22O11） 植物细胞，在幼嫩的小麦、谷粒中含量丰富 植物细胞，甘蔗、甜菜中含量丰富 动物细胞，在人和动物乳汁中含量丰富 多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。 构成它们的基本单位都是________。 葡萄糖 D A 3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是 ( ) A.蔗糖、麦芽糖　　 Ｂ．淀粉、糖原 Ｃ.淀粉、纤维素　　 Ｄ．糖原、纤维素 C C 熊在入