啤酒工业废水回用技术研究进展.pdfVIP

第34卷第4期 工业水处理 V01．34 No．4 2014年4月 Industrial Water Treatment Apr．．2014 啤酒工业废水回用技术研究进展 王亚军，吴 丹，陈健初，叶兴乾，刘东红 (浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品营养系，浙江杭州310058) [摘要]啤酒生产过程中会产生大量的废水，必须经过处理达到排放标准后排放或者达到回用标准后回用。根 据啤酒废水来源不同其水质明显不同，这是废水回用的基础。对啤酒生产工艺及废水产生情况进行了介绍。综述了 几种新型废水回用技术，主要包括膜过滤、膜生物反应器、低温等离子体以及电化学方法．总结了这些新技术各自的 优缺点．并对其在废水回用中的应用情况作相关展望。 [关键词】啤酒废水；预处理技术；回用技术 [中图分类号]X703．1 [文献标识码】A [文章编号]1005—829X(2014)04—0005—05 Research progress in the reuse of wastewater frOm brewery industry Wang Yajun，Wu Dan，Chen Jianchu，Ye Xingqian，Ku Donghong (Department ofFood Science and Nutrition，School ofBiosystems En#neering and Food Science， Zhejiang University，Hangzhou 310058，China) Abstract：A large amount of wastewater will come into being in the process of brewery production．It is required that the wastewater must be discharged after it has reached the discharge standard or it must be reused after it has reached the reuse standard．Since the sources of brewery wastewater are different．its water quality iS different obvi— ously，which is the base of reuse．The brewery production technologies and the situation that wastewater brought about are introduced．Some flew types of wastewater reuse technologies ale summarized，mainly including membrane fihration，membrane bioreactor，low—temperature plasma and electrochemical methods．Their advantages and disad— vantages ale summarized．T11eir application to the reuse of wastewater iS looked forward． Key words：brewery wastewater；pretreatment technology；reuse technology 啤酒是世界通用性饮料，为产量仅次于茶、碳酸 饮料、牛奶和咖啡的世界第五大消费饮料。近年来， 随着我国经济水平不断提高，我国的啤酒产量也步 步攀升．自2003年以254亿L成为世界第一大啤 酒生产国之后．已连续10 a居世界第一，2012年我 国境内啤酒总产量已达到490．2亿L。啤酒的生产 过程需要投入大量的水，多数用于酿造、清洗和冷却 环节．势必产生大量废水。据报道，每生产1 L啤酒将 会产生3～10 L废水【m]，这类废水主要含有糖类、可 溶性淀粉以及醇类等有机物，BOD，和COD都很高， 必须经过处理达到标准后才能排放或者经过有效处 理以循环利用，这是一项耗资且令人头疼的问题。 目前大多数啤酒厂采用不同的废水处理工艺达 到排放标准[3]，而对于用水量巨大的啤酒行业，单纯 将废水进行处理排放并不能满足人们的要求．且对 环境造成很大压力。笔者针对近几年国内外新兴的 啤酒废水回用技术进行综述．必须指出的是，废水回 用技术在食品企业中并不常见．最主要的原因在于 消费者不能接受由此可能造成的产品品质下降。然 而．在地球环境污染以及水资源紧张问题日益突出 的今天．啤酒工业废水的循环利用已经成为一个不 可避免的趋势。 1