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论中国花卉文化 摘 要： 在概述中国花卉文化简史的基础上 ，以花卉食 中国不仅是世界上拥 有花卉种类 品、香花疗法、花卉文学、花卉画为例 ，从物质和精神两个 最为丰富的国度之一 ，亦为世界花卉栽 方面论述了中国花卉文化的不同形态。中国花卉文化并非 培的发源地。中国人驯化、培育、利用花 与花卉栽培同时起源，而是始自中国文化首次繁荣的春秋 卉的历史极其悠久。而且，在漫长的历 战国时代。它虽是一种与花卉相关的文化现象和以花为中 史发展过程中，由于花卉与中国人生活 心的文化体系，其深层实质仍是以人为中心的，具有闲情 的关系日益密切 ，也就不断地被注入人 文化、多功能性、泛人文观3个基本特点。 们的思想和情感 ，不断地被融进文化与 关键词：园林植物，花卉文化，综述，基本特点，中国 生活的内容 ，从而形成了一种与花卉相 文章编号：1000—6664(2004)02—0056—02 关的文化现象和 以花卉为中心 的文化 中图分类号：$688 文献标识码：A 体系 ，这就是中国花卉文化?。 Abstract： On fhe basis 0f fhe bilef history Of China S flower cultures i1 disseflates diferent conformation 0f China S flower cultures frOm both substance and spirit with the flower foodstuf， fragrance therapeutics， flower literature and flower paintings as examples l1 did not originate at the same time as flower cultivation， but from the Spring and Autumn Period when the Chinese culture prospered for the first time Although ” is a culturaI phenomena and system about flower， its essential is stil human—oriented and possesses the characters of Ieisure and carefree mood， multi—function and humanism Key words：Landscape Plants；Flower Cultures；Summa ry； Basic Characters：China 收稿 日期：2003—03 19修回日期 2003-11 20 56中国园林 1 中国花卉文化形态 1．1花——一种物质文化 (1)花卉食品 在 中国 已成 为民族 文化的组成部分。不仅在平民百姓家里 时有鲜花食品摆上餐桌，寺院素菜中也 常见鲜花的成分。这种美味佳肴甚至还 传入皇宫御膳 ，成为宫廷菜肴的一个很 重要类别—— 花卉鲜果莱 。在 2 000 多年的发展过程中，留下了许多美味的 花卉食谱。例如 花卉粥、花卉甜食与点 心、花卉酒、花卉饮料、花卉莱等 ，不胜 枚举。 (2)香花疗法 香花疗 法与 中医药 学上 以花卉入药而防病治病的途径 不 一 样 ，它主要是利用正在生长、开放的 鲜花，根据病情．选择不同的品种，或种 植于庭园 ，或盆栽于室内，让病人密切 接触 ，而发挥其康复作用。香花疗法是 中医养生学和 中医康复学上的一 个重 要方法。它与美国等一些发达国家兴起 的 “园艺疗法”颇为相近 ，香花疗法 的 处方比较齐全，适应症甚广?。例如 ：解 郁方、宁神方、益智方、散寒方、清热方、 止血方、散血方、醒酒方等。 1_2花——一种精神文化 (1)中国花卉文学 翻开中国文学 史 ，从屈原佩兰示节、陶潜采菊东篱、李 白醉卧花丛 、杜甫对花溅泪、自居 易咏 莲吟柳 ，乃至林逋梅妻鹤子 ?，中国 竟有无数风流文人为花卉草木所倾倒 ， 创造了许多以花卉为题材的千古佳作。 历代以花卉为题材 的诗词歌赋、／J、说、 戏剧等文学形式 ，更是多得不可胜数。 这些花卉文学作品中，数量最大、成就 最高的是咏花诗词。迄于清代 ，前人留 下来的咏花诗词 ，估计不下 3万首。 除诗词以外 ，以花为题材的小说、 戏剧作品也颇多名篇佳作。例如，明代 汤显祖的名剧 《牡丹亭 ，剧 中以花名 作为唱词问答，多次提到了桃花、杏花、 李花、杨花、石榴花、荷花、菊花、丹桂 、 梅花、水仙花、迎春花 、牡 丹花 、玫瑰花 等 ，其 中 冥 判 一折 ，就涉及花名近 40种。在清代蒲松龄的著名短篇／J＼说 集 聊斋志异 》中