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核桃丰产栽培技术 一、栽培意义 核桃的经济价值很高，不但核桃仁可供食用，其木材、树皮、树叶及果壳等均有用途。核桃仁蛋白质中真实消化率和净蛋白质比值较高，故被誉为“优质蛋白”，它的蛋白质含量除不及杏仁（24.4%）之外，为板栗、干枣的3.2-4.7倍，为桃、柿、苹果和鸭梨的19.25-51倍。核桃仁还含有18种氨基酸，其中有8种是人体必需的。碳水化合物含量低于几种主要干鲜果品，但矿质元素和维生素含量仅次于杏仁，高于其他干鲜果品，具有很高的营养价值和保健功能，是制作多种食品和菜肴（多达70余种）的上好原料，国外称核桃为“大力士食品”。 核桃树体高大，枝干挺秀，绿叶遮阳并散发香气，是良好的行道树和观赏树种。木材纹理致密美观，材质坚硬，为世界性优良材料，是军工、乐器、体育器材和高级家具的良好用材。 栽培核桃具有较高的生态、经济和社会效益，用途广泛，多年来一直受到国内外的重视，被誉为世界四大坚果（核桃、扁桃、榛子和腰果）树种之一。 优良品种 当前在我省表现较好的品种主要是香玲、元丰、及从河北省引进的清香等品种。共同特点是壳薄、结果早、丰产快。香玲，品质好，但易感黑斑病；元丰，丰产性能好，但口味稍淡。 管理技术 （一）土壤管理 土壤深翻 土壤深翻是核桃园管理的重要措施。深翻在采果后到落叶前进行。此时正值根系的生长高峰，断根容易愈合并发生大量新根。深翻时尽量避免伤及直径1厘米以上的粗根。深翻部位，以树冠垂直投影边缘内外。深翻宽度为50厘米左右，深度应稍深于核桃根系主要分布层，一般深度为60-80厘米，深翻过浅，效果较差。可结合深翻施入有机肥、秸秆等，以增加土壤有机质，改良土壤。开沟施入有机肥或秸秆后，先回填表土，再填心土，最后灌足水。常用的深翻方法有以下几种：深翻扩穴（又叫放树窝子）、隔行深翻（即隔一行翻一行）和全园深翻（将栽植穴以外的土壤一次深翻完毕）。 土壤浅翻 核桃园除搞好深翻改土工作外，还应做好土壤浅翻，对土壤条件较差或深翻有困难的果园尤为重要。土壤浅翻，可采用人工或机械挖掘的方法，在每年的春、秋两季进行，深度为20-30厘米。浅翻的部位主要在树冠投影以内，为少伤大根，近干处深翻宜浅些，远离树干处宜深些。 中耕除草 树盘中耕是核桃园土壤管理的一项经常性措施。每年可进行3-5次。中耕深度6-10厘米为宜。对于土壤条件较差、管理粗放的果园尤为重要，中耕深度多为10-15厘米，可在春、夏、秋三季进行。 间作 间作的种类和方式以不影响核桃的生长发育为原则。根据作物的种类不同，可分为立体间作和水平间作两种。 立体间作指比较矮小的非木本植物与核桃的间作。间作物可有效的利用核桃树行间和下层空间生长发育，主要间作物有棉花、花生、小麦、豆类等粮、棉、油作物，以及瓜类、蔬菜、苗木、药材、食用菌等。需要注意的是，在秋季核桃园不能间作秋菜和瓜类作物，以免加重浮尘子产卵危害，影响核桃树体正常越冬，这对核桃幼树尤为重要。 水平间作指间作物的种类与核桃生长特点相近的相间栽植，多采用隔行栽植。常见的有核桃与其他果树间作。 （二）施肥 核桃园施肥应根据土壤特性和核桃树的生物学特点进行。 1.肥料种类 （1）有机肥料 包括厩肥、人粪尿、禽畜粪和绿肥等，为完全性肥料，肥效较好，肥效长，而且有改良土壤、调节土温等作用。 （2）无机肥料 即化学肥料。根据所含营养元素分为氮肥、钾肥、磷肥和复合肥。无机肥料速效性强，施用方便，但长期单独使用，会影响土壤结构、果实品质和树体生长，应与有机肥配合使用，并以有机肥为主。 此外，核桃树也常会发生缺素症，除注意氮、磷、钾肥的应用，还应根据情况，增施铁、锰、锌和硼等营养元素，防止营养代谢失调。 2.施肥量 核桃施肥因树龄、树势、品种、土壤和肥料的不同而不同。生长较旺的幼树，应少施氮肥，多施磷钾肥，以控制枝条旺长，促进枝芽成熟，增强抗逆性，提早进入结果期。生长较弱的盛果期树，应适当增加氮肥和钾肥用量，使氮磷钾比例适当，保证大量结果和生长发育需要。进入衰老期的大树，应多施氮肥，以复壮树势，延长结果年限。当核桃进入盛果期后，每年开花结实，需要消耗大量的养分维持树势健壮和丰产稳产，因此需要增加施肥用量。结合施基肥，增施速效性磷、钾肥料，其氮、磷、钾比例，按有效成分计，以3：1：1为宜，追肥数量可根据具体情况，每年每株平均施肥1.5-2千克。 3.施肥时期和方法 施肥时期是根据核桃不同物候期的需肥特点和土壤中营养元素的变化规律，以及不同肥料的性质加以确定。 （1）施肥时期 ①基肥 一般在秋季或春季施入，但以秋施基肥为好，而且秋施基肥越早越好。基肥多以迟效性有机肥为主。 ②追肥 又称补肥，是基肥的补充性肥料。追肥次数和时期与气候、土壤、树龄、树势等因素有关，核桃幼树一般每年追肥2-3次，成年树3-4次。 第一次追肥。以速效氮肥为主，