第18章 维生素-2011详解.pptVIP

一、维生素A（抗干眼病维生素） ﹡天然形式：A1（视黄醇） A2（3-脱氢视黄醇） ﹡活性形式 ：视黄醇、视黄醛、视黄酸 ﹡维生素A原：β-胡萝卜素 1、构成视觉细胞内感光物质，即视色素。 2、维持上皮结构的完整与健全。 3、维生素A可使细胞表面的上皮生长因子受体数目增加而促进生长、发育。 4、流行病学调查表明：维生素A的摄入与癌症的发生呈负相关。 视紫红质 Rhodopsin 的发现(1877年) Rhodopsin 的光化学反应 视紫红质 = 视蛋白 + 11-顺视黄醛 视蛋白 全反型视黄醛 11-顺视黄醛 Vit A(全反型视黄醇) 夜盲症 Nyctalopia 种类：VitD2（麦角钙化醇） VitD3（胆钙化醇） VitD2原：麦角固醇 VitD3原： 7-脱氢胆固醇 麦角固醇→VitD2 胆固醇→7-脱氢胆固醇→VitD3 VitD3的活性形式： 1, 25- (OH)2-VitD3 Rickets of vitamin D deficiency 三、维生素E（生育