第2章第2节生命活动的承担蛋白质课件.pptVIP

2004年安徽阜阳出现著名的“大头婴儿”事件 1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是由51个氨基酸组成。 自我检测 6. 20种氨基酸平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个。那么，此蛋白质的相对分子质量是 ( ) A．12800 B．12544 C．11036 D．11018 7.血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不相同的原因是（ ） A、所含氨基酸种类不同 B、所含氨基酸数量不同 C、所含氨基酸的排列顺序不同 D、所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同。 8．形成蛋白质结构的层次从小到大依次是①氨基酸 ② C、H、O、N等元素 ③ 氨基酸脱水缩合 ④ 一条或几条多肽链连接在一起 ⑤ 多肽 ⑥ 蛋白质（ ） A．②→①→③→④→⑤→⑥　　　　B．②→①→③→⑤→④→⑥ C．②→①→⑥→⑤→③→④ D．①→②→③→④→⑤→⑥ 9．下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（ ）。 A．蛋白质是生命活动的主要体现者 B．调节细胞代谢的激素都是蛋白质 C．蛋白质是一种高分子有机化合物 D．动物和人体产生的抗体是蛋白质 10．下列各项中，不是蛋白质所具有的功能的一项是（ ） A．调节作用 B．免疫作用 C．运输作用 D．遗传作用 * 第二节 生命活动的主要承担者 —蛋白质 第二章 组成细胞的分子 教学目标 1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 2、 概述蛋白质的结构和功能 3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者 4、关注蛋白质的新进展 教学重点： 1、氨基酸的结构及其形成蛋白质过程 2、蛋白质的结构和功能 教学难点： 氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的结构多样性的原因 蛋白质 1、组成蛋白质的化学元素： C、H、O、N 2、蛋白质的相对分子质量： 几千—100万以上 （P、S）； Fe、Cu、Mn、I、Zn 64500 9512 C3032H4816O872N780S8Fe4 血红蛋白 5700 777 C254H377N65O75S6 牛胰岛素 180 24 C6H12O6 葡萄糖 18 3 H2O 水 相对分子量 原子个数 化学分子式 蛋白质（protein）是细胞中含量 最多的有机物，在肉、蛋、奶和大 豆制品中含有丰富的蛋白质。蛋白质 需经过消化，成为氨基酸才能被人吸收。 氨基酸是蛋白质的基本组成单位。在生物 体中组成蛋白质的氨基酸约有 种。 一、氨基酸及其种类 20 8种必需氨基酸和12种非必需氨基酸 CH4 甲烷 C H H H H CH3COOH COOH C O OH 乙酸 NH3 NH2 氨基 酸 甘氨酸 羧基(酸性) 氨基 氨基酸的结构 例：下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有 几种（ ） H NH2-C-COOH; NH2-C-CH2-COOH NH2-CH2-CH2-CH2-CH; NH2-CH2-CH2-COOH CH2-HS H COOH COOH NH2 A、4； B、3； C、2； D、1 B 那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？ 2、氨基酸是如何组成蛋白质的？ R1 C H H2N C OH O COOH R2 COOH H N C H H NH2 氨基酸连接.swf缩 合 R2 COOH H N C H R1 C H H2N C O H2O ＋ 肽键 二肽 R3 COOH H N C H H H2O ＋ 肽键 R2 H N C H R1 C H H2N C O C—OH O = 二肽 三肽 = R2 C H N C H R1 C H H2N C O R3 COOH H N C H O 肽键 肽键 多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成，含多个肽键的化合物。 （多肽通常呈链状结构，所以多肽通 常又叫肽链。） 一个蛋白质分子由一条或几条多肽链组成 例题： 1、2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 二肽 1 1 2、3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分