微生物的代谢1可用（副本）.ppt

微生物的代谢 微生物的代谢 特点：异常旺盛 原因：表面积与体积比大，可迅速与 外界环境进行物质交换； 对物质的转化利用快 微生物细胞内所发生的全部化学反应 一、微生物的代谢产物 初级代谢产物 定义：微生物通过代谢活动所产生的、自身生长和繁殖所必需的物质。 举例：氨基酸、核苷酸、多糖、脂类、维生素等。 特征： 不同的微生物初级代谢产物种类基本相同； 初级代谢产物合成过程是连续不断的。 一、微生物的代谢产物 次级代谢产物 定义：微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该微生物无明显生理功能，或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质。 举例：抗生物、毒素、激素、色素等。 特征： 不同的微生物次级代谢产物不同； 抗生素是一类具有特异性抑菌和杀菌作用的有机化合物。 产物 种类 初级代谢 产物 次级代谢 产物 产生 时期 作用 种的 特异性 分布 实例 相同 不同点 生长全过程 生长一定阶段 以后 生长繁殖必需 对自身无明显作用 无 有 细胞内 细胞内或外 氨基酸、多糖 抗生素、毒素 在微生物细胞的调节下，有步骤产生 二、微生物代谢的调节 酶合成的调节 微生物细胞内酶的种类： 组成酶：微生物细胞内一直存在的酶。 合成条件：只受细胞内的基因控制，与 环境中的营养物质无关 诱导酶：在环境中存在某种物质的情况下才能够合成的酶。 合成条件：受细胞内基因的控制，并在环境中的诱导物的诱导下，才有可能合成。诱导酶的合成同时取决于内部基因和外界环境。 酶活性的调节 两种调节的对比 酶合成的调节 酶活性的调节 不同点 调节对象 通过酶量的变化控制代谢速率 控制酶活性，不涉及酶量变化 调节效果 相对缓慢 快速、精细 调节机制 基因水平调节，调节控制酶合成 代谢调节，它调节酶活性 相同点 细胞内两种方式同时存在，密切配合，高效、准确控制代谢的正常进行。 三、微生物代谢的人工控制 目的 最大限度积累对人类有用的代谢产物 措施 改变微生物遗传特性 控制生产过程种各种条件 实例 人工控制黄色短杆菌的代谢过程生产赖氨酸； 人工控制谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸。 天冬氨酸 黄色短杆菌的代谢过程 甲硫氨酸 苏氨酸 赖氨酸 中间产物Ⅰ 天冬氨酸激酶 中间产物Ⅱ 抑制 高丝氨酸 高丝氨酸 脱氢酶 天冬氨酸 人工控制黄色短杆菌的代谢过程生产赖氨酸 中间产物Ⅰ 天冬氨酸激酶 中间产物Ⅱ 甲硫氨酸 苏氨酸 高丝氨酸 高丝氨酸 脱氢酶 不能合成 可以大量积累 赖 氨 酸 人工诱变的 菌种不能产生 人工控制黄色短杆菌的代谢过程生产赖氨酸 代谢特点 ： 苏氨酸、赖氨酸共同积累过量会抑制 天冬氨酸激酶的活性，而赖氨酸单独过量 不会出现抑制 通过诱变育种选育不能合成高丝氨酸 脱氢酶的菌种作为工业微生物，达到大量 生产赖氨酸的目的 人工控制谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸 特点 ： 谷氨酸积累过量会抑制谷氨酸脱氢酶活性 如何使细胞内的谷氨酸不会抑制谷氨酸 脱氢酶恬性？ 细胞内谷氨酸浓度下降 如何使细胞内谷氨酸浓度下降？ 将细胞内谷氨酸透出细胞 如何使谷氨酸通过细胞膜由细胞内到达 细胞外？ 改变细胞膜透性 发酵： 通过微生物的培养，大量生产各种 代谢产物的过程。 固体发酵 液体发酵 抗生素发酵 维生素发酵 氨基酸发酵 厌氧发酵 需氧发酵 培养基 产物 氧 练习 1.与酶合成的调节相比，酶活性的调节方式是（ ） A.精细、快速的 B.精细、缓慢的 C.准确、快速的 D.准确、缓慢的 A 2.关于组成酶的叙述正确的是（ ） A.即可以是胞内酶，也可以是胞外酶。 B.受基因和营养物质的控制。 C.是微生物细胞内一直存在的酶。 D.组成酶通过调节活性来调节微生物的 代谢 C 3.微生物代谢的人工控制是指（ ） A.改变微生物的遗传特性。 B.控制发酵时的温度、氧。 C.控制发酵过程中的pH。 D.包括A、B、C三项。 D 4.根据培养基的物理状态，发酵可分 为（ ） A.固体发酵、需氧发酵 B.液体发酵、固体发酵 C.需氧发酵、厌氧发酵 D.抗生素发酵、维生素发酵 B 5.利用黄色短杆菌生产赖氨酸时，必须 抑制哪种氨基酸的合成（ ） A.甲硫氨酸 B.苏氨酸 C.赖氨酸 D.谷氨酸 B 品牌推广 整合营销 狰痋耶