2015-2016高中生物专题61植物芳香油的提取新人教版选修1讲稿.pptVIP

生物选修1（人教版） 专题6　植物有效成分的提取　　　　　　　　　　　　 　　　　　 课题1　植物芳香油的提取 要点突破 一、蒸馏法、压榨法和的萃取法比较 ①压榨法必须在常温条件下进行，否则会影响产物的产量和质量。 ②虽然三种方法的原理和操作过程不同，但都有过滤提纯这一环节。 例1 植物芳香油理化性质的是(　　) ①具有较强的挥发性　②易溶于水　③易溶于有机溶剂　④具有特殊的植物香味 A．①②③　B．②③④　C．①③④　D．①②④ 解析：植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，不溶于水。 答案：C ?变式训练 1．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是() A．有机溶剂 B．芳香油 C．有机溶剂中的杂质 D．芳香油中的杂质 解析：萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中的方法，然后再把有机溶剂蒸发，从而得到芳香油。 答案：A 二、提取实例的实验装置及操作中的注意事项 1．蒸馏装置及各部分的作用 如图所示，整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收冷凝后的蒸馏物。安装仪器一般都按照自下而上、自左到右的顺序。拆卸仪器的顺序与安装时相反。具体安装顺序和方法如下： (1)固定热源——酒精灯。 (2)固定蒸馏瓶，保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平面垂直。 (3)安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。 (4)连接冷凝管。保证上端出水口向上，通过橡皮管与水池相连；下端进水口向下，通过橡皮管与水龙头相连。 (5)连接接液管。 (6)将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。常压蒸馏一般用锥形瓶而不用烧杯作接收器，接收瓶应在实验前称重，并做好记录。 (7)将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。 2．橘皮精油提取中的注意事项 (1)橘皮在石灰水中的浸泡时间为10 h以上。橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，过滤时不会堵塞筛眼。 (2)实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。 (3)为了能将橘皮均匀地浸泡在水中，橘皮可以放入家用榨汁机中粉碎压榨，但要注意安全。 (4)为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8。 ①提取橘皮精油中的两次过滤所用材料不同：第一次用普通布袋过滤，第二次用滤纸过滤。 ②低温处理必须严格掌握好温度(5～10 ℃)和时间(5～7 d) 例2 提高产品质量，应采取的措施是(　　) A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间 解析：蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度的过高或过低、蒸馏时间太短等，如果要提高产品质量，就要严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。 答案：D 2．在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是( ) A．分层、吸水 B．溶解、吸水 C．吸水、分层 D．分层、萃取 解析：向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，就会出现明显的分层。分离的油层还会含有一定的水分，一般可以加入一些无水NaSO4吸水。 答案：A 本节小结 核心归纳 1．植物芳香油提取的方法有水蒸气蒸馏法、压榨法和萃取法等。 2．水蒸气蒸馏法适合于挥发性强、热稳定性好的植物芳香油的提取。 3．原料易焦糊和有效成分易水解的植物芳香油的提取，不宜采用水中蒸馏法，宜采用压榨法或萃取法。 4．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。