(公用)2016年高考生物二轮复习 微生物的利用教案.docVIP

高考生物二轮复习 微生物的利用教案 教学课题：微生物的利用 高考考点：考点1：微生物的培养和分离 考点2：培养基对微生物的选择作用 考点3：利用微生物发酵来生产特定的产物 考点4：运用发酵加工食品的基本方法 教学重点：1、微生物的培养和分离 2、传统发酵技术的应用 教学难点：微生物的培养和分离 教学性质：二轮复习教案 教学课时：6课时 教学过程： 一、知识目录： 1、微生物的实验室培养：（1）基础知识（2）实验操作 2、微生物的分离：（1）土壤中分解尿素的细菌的分离（2）分解纤维素的微生物的分离 3、传统发酵技术的应用：（1）果酒、果醋的制作（2）腐乳的制作（3）泡菜的制作 二、知识点讲解： 知识点1：微生物的实验室培养 1、基础知识： （1）培养基：（选修1P14） ①培养基的分类及应用： a、根据物理性质不同： 液体培养基：不加凝固剂；用于工业生产。 固体培养基：加凝固剂，如琼脂；用于微生物分离、鉴定，活菌计数，保藏菌种。 ?：实验室常用的培养基：琼脂固体培养基；在固体培养基表面可形成肉眼可见的菌落。 b、根据化学成分的不同： 天然培养基：含化学成分不明确的天然物质；用于工业生产。 合成培养基：培养基成分明确；用于分类、鉴定。 c、根据用途不同： 选择培养基：允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基。用途：可用于培养、分离出特定微生物（如培养酵母菌和霉菌，可在培养基中加入青霉素；培养金黄色葡萄球菌，可在培养基中加入高浓度食盐；在只提供尿素为氮源的培养基中分离培养分解尿素的细菌） 鉴别培养基：根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品。用途：鉴别不同种类的微生物，如可用伊红-美兰培养基鉴别饮用水或乳制品中是否有大肠杆菌（若有，菌落呈深紫色，并带有金属光泽） ②培养基的营养配方： 培养基的营养是根据微生物对营养物质的不同需求而配制，一般可分为五大类：碳源、 氮源、生长因子、水和无机盐。 注意：a、异养微生物最常用的碳源是糖类，尤其是葡萄糖；最常用的氮源是铵盐、硝酸盐。对于异养微生物来说，含碳、氢、氧、氮的化合物既是碳源，又是氮源和能源。 b、在提供主要营养物质（四种）的基础上，培养基还需满足微生物对PH、特殊营养物质（生长因子等）及氧气的需求。（选修1P15） 例如：乳酸杆菌（添加维生素），霉菌（PH调至酸性），细菌（PH调至中性或微碱性），厌氧微生物（提供无氧条件）。 例1、下列关于细菌的叙述，错误的是D ） A．硝化细菌能以NH3作为氮源和能源物质 B．某些细菌可以利用光能固定CO2合成有机物 C．生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补充的营养物质 D．含伊红和美蓝试剂的培养基不能用来鉴别牛奶中的大肠杆菌 c根据下表某培养基的配方回答问题： 蛋白胨 乳糖 蔗糖 K2HPO4 伊红 美蓝 蒸馏水 pH 10 g 5 g 5 g 2 g 0.4 g 0.065 g 1 000 mL 7.2 （1）该培养基中的营养物质有?????????????类；碳源是?????????????????，氮源是????????????????????，生长因子是????????????????。 （2）按物理性质分，该培养基属于????????????培养基，按用途则属于????????????????????培养基。（3）若此培养基用于培养大肠杆菌，则会呈现????? ??????????????????色反应。 （4）该培养基可培养的微生物同化作用类型属于?????????????????????????。 （1）五? 蛋白胨、乳糖、蔗糖? 蛋白胨? 蛋白胨 （2）液体? 鉴别? （3）深紫? （4）异养型 a、对实验操作的空间，操作者的衣着和手，进行清洁和消毒。 b、将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌。 c、为了避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近。 d、实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。 ②消毒与灭菌： a、消毒：指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子）。 消毒方法：日常生后——煮沸消毒法（选修1P15） 不耐高温液体（如牛奶）——巴氏消毒法（选修1P15） 双手——化学药剂消毒（酒精） 水源——化学药剂消毒（氯气） 实验室——紫外线或化学药物消毒（如碳酸或煤酚皂溶液） b、灭菌：是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。 灭菌方法：灼烧灭菌——接种工具（选修1P15） 干热灭菌——玻璃器皿、金属用具等（选修1P16） 高压蒸汽灭菌——培养基（选修1P16） 例3、细菌培养过程中