哈尔滨王森糕蛋学校教你做巧克力乳酪蛋糕.docxVIP

哈尔滨王森蛋糕学校老师教你做巧克力乳酪蛋糕香浓的巧克力搭配绵软的芝士，巧克力的浓烈和芝士的温柔混合着在嘴里爆开的，只要吃上一口就难以忘记的味道，你喜欢吗？这么好吃的甜点，做法竟然如此简单！跟着哈尔滨王森蛋糕培训学校的蛋糕培训课程来看看吧~材料：饼干底：消化饼干 100克??? 黄油 50克蛋糕体：奶油奶酪 250克??? 鸡蛋 2个??? 细砂糖 50克??? 动物性淡奶油 60毫升??? 香草精 1/4小勺巧克力表层：黑巧克力 70克??? 动物性淡奶油 60克??? 黄油 10克做法：1.准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化；2.首先制作蛋糕底（消化饼干100克，黄油50克），取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里；3.扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状；4.消化饼干压成碎末后，盛出备用；5.把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态；6.把消化饼干碎末倒进黄油里；7.用手把消化饼干碎末和黄油抓匀；8.把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用；9.接下来可以制作蛋糕体（奶油奶酪250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺）了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里；10.取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状；11.将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个；12.此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊；13.把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里；14.准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时；15.烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温；16.在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里；17.倒入60克动物性淡奶油；18.把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化；19.趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上；20.静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。　　脱模完成后，你的巧克力乳酪蛋糕就完成啦~可以赶紧享用起来啦~想要学习其他巧克力相关甜点，可以考虑哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校哦，一定不会让你失望！哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校是经哈尔滨市人力资源和社会保障局与哈尔滨市民政局批准的大型专业西点西餐咖啡培训学校，是培养国家高尖端烘焙人才的重要培训基地。专业从事西点培训、西餐培训、咖啡培训、翻糖培训、巧克力培训、冰饮培训、蛋糕培训、下午茶培训、寿司培训、糖艺培训、面塑培训、水果雕刻培训等各项技能培训。哈尔滨王森蛋糕学校是东三省首个咖啡西点西餐教育培训基地，也是东三省规模最大、师资力量最强、技能水平最为专业的咖啡西点西餐类培训院校。校区斥资近亿元，学校总占地面积2万平米，规划专业教室70余间，全职职教团队100余人，教学设备投入3000余万元，并配备独立的校内学生宿舍，可同时满足2000余人的学习需求。哈尔滨王森咖啡西点西餐培训学校严格秉承先进的理念，采用哈尔滨王森学校首创的5S教学管理体系，领先的行业技术水准，二十余年锤炼与沉淀的教学培训体系，在培养学员专业技术能力的同时，更注重培养学员的技术理解力、研究与创新力。先进的教学管理体系、一流的师资力量、95%实操课程、丰富的校园活动、点对点的帮扶机制、一对一的创业指导服务、上千家的就业合作单位，确保每位学员学有所成。哈尔滨王森学校将始终以技术为先导，打造最具创新性、国际化的咖啡西点西餐教育领军品牌。