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科技·探索·争鸣 Science Technology Vision 科技视界 项目与摞 浅析中英饮食文化上的一些差异 崔倩 1 牛亚楠 1 胡启平 1 ，2 ( 1 .新疆农业大学科学技术学院，新疆乌鲁木齐 830052 ; 2.新疆农业大学外国语学院 ，新疆乌鲁木齐 830052 ) [摘 要]从古至今食物在人类的生存和发展中占有重要的地位，它也是人类赖以生存的物质基础。 然而不同地域的饮食文化形成了不同 的饮食习俗和习惯。 中英文化的差异也在饮食方面有重要的体现，本文从观念土的差异、宴会上的差异、饮食内容的差异等方面着手对中英饮 食差异进行对比分析，揭示了导致饮食文化的差异是由于文化的差异造成的.并阎明了跨文化交流的重妾性和必要性。 [关键词]饮食文化;差异;将文化交流 ( Abstrac.t] I n aIl a~白， diel has always been playing an importanl role in human exislence and developmenl, and il is al50 a basic SubSlanCe lhal people have to rely on for survival. However differenl regions have different diet habilS and cuslorns. This is embodied in food culture of Britain and China. The article compares some main differenc臼 in ideas, banquets, and f，∞d ingredients, etc. between Britain and China Mter analys民 a conclu5ion is drawn that the difference of cu lture results in different diet eulture, which illuminates the importance and necessity of cross-cultural communication. (Key wo衍rd由s]D趴i陀e创t culture; Difference; Cros臼s-吨ClJ川lt阳u町ra时l c∞o刷m阳n阳川II 0 引言 跨文化交际这个概念最早是研究者从·气:ross - cultural cornmunication翻译过来的，它是指不同文化背景的人用相似或不同的 方式进行交际.但它主要指在语言和文化背景方商有差异的人们之间的 交际。 所以英语有时也用interculturaJ communication 这一术语，即，不 同文化间的交际。 跨文化交际一般有三个目的:第一，培养人们对异域文 化的理解。 不同的文化府不同的文化精髓，通过跨文化交流能找到异域 地区不同文化与本土文化的异和间，增加交际者对异域文化了解的同时 加深对本土文化的理解，从而准确地把握彼此间的相饲与不同之处;第 二，培养交际者的实际应用能力。随着改革开放三十多年经济的飞速发 展，中同逐渐与世界上 160 多个国家建立了外交关系，我国的综合国力 也大大加强，国人出国留学深造，进行贸易洽谈和旅游的人数也逐年递 稽，比如，今年公派出国的人数就增加了 17%，而他们与不同文化背景下 生活的人交流时.必须要具备跨文化交流的能力，这样才能感受当地的 民俗民风;第三，培养人们跨文化交流的适应性。 国人在与异域文化的初 次接触时，往往会产生某种程度的不适应，若要使跨文化交流顺利进行， 就应该消除这种不适应感，在日常生活中提高人们的跨文化交流的意 识。 饮食文化的研究在跨文化交流中占有相当重蜜.的地位，因此对中英 饮食差异自相F究在中英文化差异的研究中具有重要的作用。 中国饮食历 史悠久，在世界饮食中占有重要地位。 中国的饮食经过几千年的积累和 发展，已经具有了自己独特的风格。随着这些年来出国移民人数和在海 外孔子学院数盘上的增加.一些移民初学者也把中国的饮食带到了世界 各处，最后又融入他们当地的饮食风格形成了一种新的风格。 中英文化 的差异造就了中英饮食的差异，因此研究中英饮食差异对中英文化差 异、跨文化交流具有重要意义。 1 饮食观念的差异 1.1 ..泛食主义与食(实)用主义 中国有种文化叫泛食主义就是把许多与仇吃无关的东西与 I在综合起来。 其中续为常见的就是你吃了吗..通常情况下，这句话 只是问候打招n乎的意思。 中国人每天傲的第一件事也就是吃，或为吃 做准备。所谓的开门七件事 :柴、米、油、盐、酱、醋、茶，每件事都是和 吃有关的。 人的一生重要的节日也