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第十二章 营养与环境 第一节 热平衡与温热环境 第二节 温热环境对动物营养的影响 第三节 动物营养与环境保护 本章内容 第一节 热平衡与温热环境 一.热平衡 二.温热环境 1、热平衡的概念 一、热平衡 ? 动物的产热量和散热量相等即为热平衡。 动物的产热和散热见图所示。 动物的产热和散热示意图 一、热平衡 ? （1）物理性调节 指动物通过调整姿势、增减体表面积、扩张或收缩体表血管、改变被毛或羽毛覆盖情况等来调节体热散失程度的方式。 2、热平衡的调节 有两种方式 一、热平衡 ? 指动物通过提高体内养分代谢速度和肌肉节律性收缩（寒颤）来提高产热量或增加呼吸次数（如热性喘息）来提高散热量的方式。 （2）化学性调节 一、热平衡 ? 二、温热环境 1、温热环境的概念 温热环境包括温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递等因素，他们共同作用于动物，使动物产生冷或热、舒适与否的感觉。 温热环境常用综合指标来评定，如有效环境温度(Effective Ambient Temperature,简称EAT)。 2、温热环境的划分 （1）温度适中区 也称为等热区。在此温度范围内，动物的体温保持相对恒定，动物的代谢强度和产热量正常。 下限（最低）临界温度（LCT）：等热区的下限有效环境温度； 上限临界温度（UCT）上限有效环境温度。 二、温热环境 最适生产区：在等热区中最适合动物生产和健康、动物的代谢强度和产热量保持生理最低水平的温度偏区。 （2）热应激区 指高于上限临界温度的温度区域。 （3）冷应激区 指低于下限临界温度的温度区域。 有效环境温度与动物的体温、产热、散热相互关系如图。 二、温热环境 动物在不同温热区域产热、散热及体温变化 A、冻死点 B、代谢顶峰与降温点 C、LCT D、UCT E、升温点 F、热死点 注：总产热的虚线段表示讥饿时产热 （引自NRC，1981） 第二节? 温热环境对动物营养的影响 一.对采食量的影响 二.对养分消化代谢和利用的影响 三.对养分需要量的影响 一、对动物采食量的影响 1、生长肥育猪 环境温度高于21℃时, 温度每上升1℃, 每头猪每天采食量减少60-100g(13KJME/g);环境温度低于15℃时, 温度每下降1℃, 每头猪每天采食量增加约19.5g。 在4-28℃温度环境中, 生长猪的随意采食量可按下式计算: VFI(g饲料/kg活重)= 46.5(±0.00031)-0.66(±0.00004)(Ta-LCT) LCT=24-(0.15×活重(kg)) (残余方差为0.0077) 式中：Ta为环境温度。 一、对动物采食量的影响 2、鸡 温度在18-21℃外, 每上升或下降1℃, 生长鸡和产蛋鸡的采食量相应降低或增加1.6-1.8%。鸡对温度变化能产生适应，一旦适应后, 环境温度对采食量的影响程度大大减少。经总结大量文献资料发现，环境温度从26℃升高到29℃，蛋鸡采食量下降较小，温度继续升高到32℃，采食量明显下降。 一、对动物采食量的影响 在15-30℃的环境中, 产蛋鸡的采食量（Y）可用下面公式计算: Y(KJ.ME/天/只)=1606-35.283Ta+1.6469Ta2-0.0362Ta3 Y(KJ.ME/天/只)=3597-294.47Ta+13.589Ta2-0.21833Ta3 白来航 黄壳蛋系 一、对动物采食量的影响 3、反刍动物 温度在15-25℃外，低于15℃,采食量增加2-25%; 高于25℃, 采食量降低3-35%。 饲粮为60-65%优质粗料和35-40%精料时,在-20℃时的采食量比10-20℃时高约35%; 在25-27℃时, 采食量开始下降, 在40℃时的采食量比18-20℃时低60%。 肉牛 奶牛 一、对动物采食量的影响 在32.6℃时的采食量比在温度适中区时低15%。 采食量变化与奶牛类似, 即: 在炎热环境中采食量下降; 而温度低于温度适中区时, 采食量增加。剪毛后绵羊的干物质采食量(DMI)与温度变化呈线性关系: DMI(g/kg BW0.75) = 111.3 - 0.52 Ta 小公水牛 绵羊 一、对动物采食量的影响 二、对养分消化、代谢和利用的影响 冷热应激时，动物需提高代谢率来调节产热和散热，动物总产热提高。 二、对养分消化、代谢和利用的影响 3、对养分代谢利用率的影响 温热环境通过影响动物采食、消化、代谢及产热来改变养分用于机体维持和生产的分配比例，影响饲料能量的利用效率。 二、对养分消化、代谢和利用的影响 三、对养分需要量的影