07级培养划.doc

轻工与食品类教学培养方案 一、培养目标与具体要求 培养目标：培养21世纪社会政治、经济、文化、科技发展所需要的具有化学、生物学、食品工程、食品卫生与质量管理、特产品加工、包装与广告的基本理论、基本知识和基本技能，能在轻工与食品领域内从事食品生产加工、贮运技术管理、品质控制、分析检测、教学科研、工程设计和市场开发的专业人才。 具体要求： 食品科学与工程专业：本专业学生主要学习食品科学与工程的基础理论和食品化学、生物学等基本知识，受到食品生产技术、质量控制、管理、工艺设计、设备和科学研究方面的基本训练，具有食品保藏、加工、企业管理和资源综合利用等方面的基本能力。 毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 1.具备扎实的化学、生物化学、微生物学等基本理论和实验技能。 2.掌握食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论和技术。 3.掌握食品生产技术和设备的基础理论和基本技能，具有对生产技术和设备运用、研究、设计、设备选用、技术改造的能力,掌握食品生产原料、半成品和成品分析、检测的方法和技术。 4.熟悉我国有关食品的方针、政策、法规和卫生、质量标准，了解相关的国际法规。 5.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究能力。 6.计算机、体育、外语及语言文字达到学校相关要求。 食品质量与安全专业：本专业学生主要学习食品质量与安全方面的基础理论和技术，掌握食品质量与安全、卫生规范、食品分析检验技术等专业知识，接受食品安全生产及检测技术、质量控制和管理、相关科研方法等方面的基本训练，具有食品、餐饮业安全生产、质量监控和企业管理等方面的基本能力。 毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 1. 具备扎实的化学、生物化学和微生物学等基本理论和实验技能。 2. 掌握食品、餐饮业生产、贮藏运销、相关农用化学品及环境科学方面的基本理论和技术。 3. 具有食品质量监控、管理、安全性分析和检测的技能。 4. 熟悉我国有关食品的方针、政策、法规和卫生质量标准，了解相关的国际法规。 5. 掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究能力。 6. 计算机、体育、外语及语言文字达到学校相关要求。 茶学专业：本专业学生主要学习农业生物科学、食品科学和茶学方面的基本理论和基本知识，要求学生掌握茶树栽培育种、茶叶加工及机械、茶叶综合利用等基本理论和新技术，并掌握茶叶审评检验、茶文化和营销推广、管理等方面技能，具有较强的外语读写能力和计算机应用能力。 毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 1.具有较扎实的数学、物理、化学基础，掌握生物（植物学、生物化学、食品微生物学）和茶叶机械原理等专业基础理论； 2.掌握茶树栽培与病虫防治、茶树遗传育种、市场营销等方面的专业必需的知识； 3.具备茶叶品质化学、加工与综合利用、现代茶叶机械、茶叶审评检验等方面基本知识和基本技能，并具有较强的产品开发能力； 4.掌握企业经营管理、国际贸易实务、茶文化管理等方面的本专业领域内某个方向所必要的专业知识和技能； 5.掌握科技文献检索、茶叶试验统计方法等技能，了解学科前沿及发展趋势，具有一定的科学研究能力。 6.计算机、体育、外语及语言文字达到学校相关要求。 包装工程专业：毕业生应具有科学的世界观和人生观，具有良好的思想道德及文化修养；懂得科学的锻炼方法，具有良好的身体素质；掌握保护商品、方便流通、促进销售的包装基础理论、包装设计原理与方法、包装材料学、包装印刷、包装艺术设计、包装材料、包装机械等基本知识，具有独立从事包装系统的设计、开发、加工及生产管理等方面的能力，具有良好的业务素质。 1．掌握工程力学、材料学、机械、色彩学、设计美学等包装工程的基础理论。 2．掌握包装结构设计、包装CAD及装潢设计技术、包装工艺及测试技术、包装印刷原理及技术。 3．具有制定包装工艺、合理选择包装材料和包装设备的初步能力。 4．了解包装工程学科的前沿动态和市场发展趋势。 5．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有分析解决包装工程技术问题及研究、开发包装新材料、新结构、新工艺、新设备和技术管理的初步能力。 6.计算机、体育、外语及语言文字达到学校相关要求。 二、学期与学制 学期：每学期分为秋季、春季和夏季三个学期，夏季学期为选择性学期。 学制：标准学制四年，学习期限为3～6年。 三、毕业学分及授予学位 毕业学分：170 授予学位：工学学士 四、学科大类核心课程 高等数学、物理学、概率论与数理统计、线性代数、普通化学、有机化学、基础生物化学、食品化学、食品微生物学、机械设计基础等。 五、课程结构及应修学分比例 课程类别 学分 比例（%） 备注 通识教育课程 必修课 46 34.12 开课学院各专业不修读学院面向全校开设的必修课程。 选修课 12 学科基础课程 必修课 38.5 22.65 学科基础课除选择学