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食品生产许可证审查细则 目 录 1食用植物油生产许可证审查细则（2006版） 4 2其他粮食加工品生产许可证审查细则(2006版) 10 食用油脂制品生产许可证审查细则（2006版） 17 食用动物油脂生产许可证审查细则（2006版） 21 调味料产品生产许可证审查细则（2006版） 24 肉制品生产许可证审查细则（2006版） 31 乳制品生产许可证审查细则（2006版） 44 婴幼儿配方乳粉生产许可证审查细则(2006版) 60 婴幼儿及其他配方谷粉产品生产许可证审查细则（2006版） 67 饮料产品生产许可证审查细则（2006版） 75 碳酸饮料（汽水）类生产许可证审查细则 81 茶饮料类生产许可证审查细则 85 果汁和蔬菜汁类饮料生产许可证审查细则 89 蛋白饮料类生产许可证审查细则 93 固体饮料生产许可证审查细则 98 其他饮料类生产许可证审查细则 101 方便食品生产许可证审查细则（2006版） 105 罐头食品生产许可证审查细则（2006版） 109 蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则（2006版） 116 速冻食品生产许可证审查细则（2006版） 121 薯类食品生产许可证审查细则（2006版） 128 巧克力及巧克力制品生产许可证审查细则（2006版） 133 含茶制品和代用茶生产许可证审查细则（2006版） 137 其他酒生产许可证审查细则（2006版） 144 蔬菜制品生产许可证审查细则（2006版） 149 食用菌制品生产许可证审查细则 154 水果制品生产许可证审查细则（2006版） 158 炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则（2006版） 163 蛋制品生产许可证审查细则（2006版） 170 其他豆制品生产许可证审查细则（2006版） 176 其他水产加工品生产许可证审查细则（2006版） 184 淀粉糖生产许可证审查细则（2006版） 192 糖生产许可证审查细则（2006年版） 195 1食用植物油生产许可证审查细则（2006版） 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽、米糠、芝麻、棕榈果实、橄榄果实（仁）、椰子果实以及其他小品种植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油(毛油)，经过加工制成的食用植物油（含食用调和油）。其申证单元为1个，即食用植物油。 在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即食用植物油（半精炼、全精炼）。食用植物油生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0201。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 1. 制取原油 ⑴压榨法制油工艺流程： ①以花生仁为例：清理→剥壳→破碎→轧胚→蒸炒→压榨→花生原油。 ②以橄榄油为例(冷榨)： 低温冷压榨→ 倾析 离心分离 鲜果→清理→磨碎→融合 初榨橄榄油 离心倾析 → 离心分离 ⑵浸出法制油工艺流程： 以大豆为例：清理→破碎→软化→轧胚→浸出→蒸发→汽提→大豆原油 ⑶水代法制油工艺流程： 以芝麻为例：芝麻→筛选→漂洗→炒子→扬烟 →吹净→磨酱→ 对浆搅油 → 振荡分油 → 芝麻油 2. 油脂精炼 化学精炼工艺流程： 原油→过滤→脱胶（水化）→脱酸（碱炼）→脱色→脱臭→成品油 物理精炼工艺流程： 原油→过滤→脱胶（酸化）→脱色→脱酸（水蒸气蒸馏）→脱臭→成品油 3. 油脂的深加工工艺（包括油脂的氢化，酯交换，分提等） ⑴棕榈（仁）油分提工艺流程 ①干法分提工艺： 棕榈（仁）油→加热→冷却结晶→过滤→软脂、硬脂 ②溶剂法分提工艺： 棕榈（仁）油→溶剂稀释→冷却结晶→分离→蒸发溶剂→软脂、硬脂 ③表面活性剂法分提工艺： 棕榈（仁）油→棕仁软脂稀释棕仁油→冷冻→润湿硬脂晶体→离心分离→洗涤→干燥→软脂、硬脂 （二）关键控制环节。 油脂精炼：脱酸，脱臭。 水代法制芝麻油：炒子温度、对浆搅油。 橄榄油：选取原料、低温冷压榨。 棕榈（仁）油：分提工艺。 （三）容易出现的质量安全问题。 1. 酸值（酸价）超标；2. 过氧化值超标；3. 溶剂残留量超标；4. 加热试验项目不合格 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。食用植物油生产企业厂房设计合理，能满足生产流程的要求。企业的不同性质的场所能满足各自的生产要求。 厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。 厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬。 厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵