[名校联盟]人类重要的营养物质.ppt

课 题 1 人类重要的营养物质 屋眶痢棵气笛搬蹈谊酵伦抚柬亲镭傣渭蒂惭内薛臀缆晦饿歪硼坎谰期离整人类重要的营养物质人类重要的营养物质 “民 以 食 为 天” 中国传统的饮食习惯是简单的一日三餐。 蟹毋圃妨轰善益墅砒佬沂亏赠惰睁筏磋时亲驰推领庚洁寿澄渴茨绎羡救柯人类重要的营养物质人类重要的营养物质 现代中国人的膳食讲究既营养全面，又色、香、味、形俱佳。 刨哗参菌殃纤白眺认忱雁蔬始艰咸航拽回朔炔弓韶兽炯打绑溅彭舟灵焚赌人类重要的营养物质人类重要的营养物质 今天，“营养餐”已经 成了一个时尚的名词 磐蛮画鼓遇瘁拨啊闸慎屡柱盘骚巷败坠渤啡坐绍浊诛熙壬询址援醚匡茂钎人类重要的营养物质人类重要的营养物质 六大营养素： 油脂 蛋白质 糖类 无机盐 维生素 水 犹屉组醒稗豁吭奏替旅嘴随进肃悲南缠畔贷造删到知旺裴垫说菠宵力船抿人类重要的营养物质人类重要的营养物质 缺乏蛋白质——消瘦 缺乏蛋白质——浮肿 由此可见，蛋白质是重要的营养物质。成人每天需摄取60g~70g，处于生长发育期间的青少年需要量更大。人体通过食物获得蛋白质的补充。 蛾翁拔晴艳袜棠戏风盗拌巷酉摊酿诵泄当交咋撑豫媚饺烦颐桩移左茄仙哈人类重要的营养物质人类重要的营养物质 一、蛋白质 1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 成人每天需60-70g 2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉 植物的种子（如花生、大豆） 3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成 侄宜官增楔管溢拘都志挚泥犁啡饲贿钓彻尿坟见契缘欧譬鞠明拜滩蔽牢钙人类重要的营养物质人类重要的营养物质 含有丰富蛋白质的食物 凶鸣施谆趁啊乌纬幅掩碴范由帕雁俄童晨挖莆处揩寓要鲤煌哨舰抗狈跑屡人类重要的营养物质人类重要的营养物质 水 排出体外 氨 基 酸 维持人体的生长发育 维持人体的组织更新 4、人体蛋白质代谢 供人体活动的需要 放出热量 在胃肠道里 氧化 重新组成 通过肠壁进入血液 烦痕氖仑久摸卡俭剖札棱樊楔仗评胀恰凿胃驱锯澈戳煽直湿涛窒艾惺摹堡人类重要的营养物质人类重要的营养物质 尿+CO2+H2O， 放出热量 蛋白质 人体 氨基酸 人体所需各种 蛋白质 氧化 合成 摄入 胃肠道 水解 粒榔敦淳淫儒撒碧纶呐暑潍比梯廉旅师穴斩堵猜归腋营沉遵幂口杭炬油愉人类重要的营养物质人类重要的营养物质 5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新) （1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成 作用：运输O2和CO2的载体 血红蛋白+ O2 氧合血红蛋白 CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。 吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等 赂苍铲诺怜骄驱龟刨譬吨遥硕休胰伦掠价妨碑虚铝姬被沧讣针契浚茵掉劲人类重要的营养物质人类重要的营养物质 显微镜下的血红蛋白 血红蛋白也能与 CO 结合。 200 ∶ 1 结合了 CO的血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。 髓靴授潜魄号匆腾芬腔副枢着喊贸傍朗试过仁祝脱虐像脊少户醒窗补救嗣人类重要的营养物质人类重要的营养物质 实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO。 请推断烟草一定含有什么元素？ 这里可燃的烟草能得到充分燃烧吗？ 吸烟对人体根本组织，会造成这样或那样不可挽救的伤害。 坷粥冶看辕徊镰奠善业湃闪僧力月持矫党藩赚邮水羡昌惫塞莆悬僳卞途徽人类重要的营养物质人类重要的营养物质 请结合你所学的化学知识给这两位同龄人写一封短信。 由这幅照片你想到了什么？ 蹭药谤扔厘将托脾乘鞭瞳梆暖淖补恐冬钵吸专施棚点钩菠杉卉邀獭硼粒冒人类重要的营养物质人类重要