創业与创意个案分析.pptVIP

創業與創意個案分析 沈培輝老師（科管所） 評分標準 期末上台報告時段必需全程出席 個人心得報告（創意產業實例探討） 小組個案分析 對象：創業超過二十年的店家行號（例如︰太陽堂老店、台中肉員、市場攤販、其他商家） 內容： 店家介紹（地點、賣什麼、第幾代經營） 創業的原因 經營上碰到的問題（如成本的控制、人手的分配、售價的調控、行銷等）和解決辦法 店家最自豪的地方在那裡、未來的計劃 客人的反應和其他有關的題目 期末報告（書面報告、 PPT 、上台報告） 老店 特色店 店名 店齡 內容 創業動機 ● ChangeX 2(100) 披薩、漢堡、酒 創意、創新 ● 九號貓巷 3以上(98) 焗烤、麵、飲料 許多人慕名來看貓 ● 西班牙冰沙 10以上 冰沙、焗烤、吐司 常客接手經營賣冰沙 樂群湯圓之家 30以上 各式鹹甜湯圓 北上拜師學藝，繼承家業 ★ 豫魯麵館 ― 麵、飯 失業，創業 66義式烤雞 ― 烤雞、炸食 養家活口，從火鍋改賣烤雞 風花雪月 2.5(2010) 冰品、簡餐、咖啡 西雅圖歸國，自行決定創業 ★ 正老牌麵線糊 40以上 臭豆腐、麵線 接手他人麵店 ● 上海灘租界地 17(1996) 麵、飯、鬆餅、飲料 還債，接手親戚店面 ★ 老雪花齋 113(1900) 糕餅、鹹蛋糕 繼承家業 ★ 民生嘉義米糕 43(59) 米糕、貢丸、滷蛋、湯 還債，創業 ● 第一豆花 5(97) 豆花、冰品、飲料 親戚建議 ★ 一嘗成主顧 28 羹類、麵食、小菜 養家活口 受訪店家 老店 特色店 店名 店齡 內容 創業動機 阿婆的麵店 43 餛飩麵、酢醬麵、陽春麵 養家活口 ★ 正宗岡山羊肉 29(73) 羊肉快炒、火鍋、湯 岡山人把岡山的羊肉介紹給大家 ● 大成土羊肉 ― 羊肉爐、麵類、羊肉類品 好手藝，受朋友慫恿開店 漢堡大師 ― 漢堡、吐司、蛋餅類 從小的夢想 ● 心情小店 12(80) 簡餐、咖啡、珠寶 學以致用，婆家出資 ● 蘭和風燒肉捲 11(91) 蓋飯、炸物、麵類、湯品 原本工作太無聊，與弟弟合作開店 猴子堯糖 4(98) 豆花、甜湯、冰、麵食 忠孝夜市傳統豆花店轉型 ★ 夜夜見來蛋包飯 43(59) 蛋包飯、飯麵類、壽司 養家活口 正一素食自助餐 ― 自助餐 養家活口 ● 韓村 ― 正統韓式料理 找不到工作，自行創業 ★ 一品豆花 30以上 豆花、剉冰 養家活口 中韓之家 ― 麵、飯、韓式料理 嚮往自行創業的自由 ★ 天天饅頭 64(38) 紅豆小饅頭 老闆回國，養家活口 ★ 榕樹下豆花 30以上 豆花 公務員轉換跑道，想賺更多錢 ★ 濃厚青草茶鋪 22(80) 青草茶 鋼鐵業轉換跑道 訪談工作 事前準備 Website 店家背景 人氣食品、產品 地點(Google Map) 加盟、分店 Group meeting 分析和檢討資料 規劃訪談內容 訪談 有禮貌 不要影响店家做生意 感謝店家受訪 拍照留念 資料整合 Group meeting 訪談工作 報告 Group meeting Written report Power Point (PPT) slides Oral presentation 其他訪談內容 創業初期遇到的困難 如何決定賣什麼產品、這些年可有更改 這些年來，有金融危機、油電雙漲，你是如何控制成本和定價 這家店令你最自豪的地方 會不會鼓勵小孩接手 作為一位創業家，有甚麼建議可以給我們年青的創業家