中山大学有机化学课件9.PPTVIP

第十九章氨基酸、肽和蛋白质 Amino Acids, Peptides and Protein;本章主要内容;一、蛋白质概述;蛋白质的主要功能;蛋白质的化学组成;蛋白质的化学组成;蛋白质的化学组成;二、氨基酸 (Amino Acid);1. Configuration;2. 20 standard amino acids (1) Nonpolar side chain (9 members);2. 20 standard amino acids;(2) Uncharged polar side chain (6 members);(3) Charged polar side chain (5 members);3. Nonstandard Amino Acids;3. Nonstandard Amino Acids;二、氨基酸 (Amino Acids);4. Properties of Amino Acids ; (3) 酸碱性 (acid-base properties) 氨基酸既是酸又是碱;? Amino acid act either as an base (proton acceptor); (4) Isoelectric Point (氨基酸的等电点);a 等电点时，amino acids 几乎全部以两性离子 I 的形式