高中化学 第四节 基本营养物质 第1课时备课资料 新人教版.docVIP

第四节 基本营养物质 第1课时 ［课时教案］备选例题 例 将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋内，扎好袋口，浸入流动的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制(加热)和浓(微热)作用，其现象分别是（ ） A.显蓝色、无现象、显黄色B.显蓝色、砖红色沉淀、无现象 C.无现象、变黑色、显黄色D.无现象、砖红色沉淀、无现象 解析：淀粉在淀粉酶的催化作用下，水解生成的葡萄糖在流动的水中不断流走。玻璃纸袋里剩余的物质是淀粉酶，淀粉酶是蛋白质，和浓作用显黄色。 答案：C ［课时练案］备选习题 1.“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，这一句诗中的丝属于( ) A.烃类 B.蛋白质C.淀粉 D.纤维素 答案：B 解析：蚕丝的主要成分为蛋白质。 2.（双选）下列每组中各有三对物质，它们都能用分液漏斗分离的是( ) A.乙酸乙酯和水，酒精和水，苯酚和水 B.二溴乙烷和水，溴苯和水，硝基苯和水 C.甘油和水，乙醛和水，乙酸和乙醇 D.油酸和水，甲苯和水，己烷和水 答案：BD 解析：两种互不相溶的液体才能用分液漏斗分离。 3.下列有关天然物质水解的叙述不正确的是( ) A.油脂水解可得到丙三醇 B.可用碘检验淀粉水解是否完全 C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 答案：D 解析：油脂水解可以得到丙三醇和对应的高级脂肪酸(或高级脂肪酸盐)，A项正确；淀粉遇碘显蓝色，淀粉完全水解后生成的葡萄糖遇碘不变色，B项正确；氨基酸是组成蛋白质的最小结构单元，故蛋白质水解的最终产物均为氨基酸，C项正确；纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物都是葡萄糖，D项错误。 4.向淀粉中加入少量稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解的程度，需下列试剂中的( ) NaOH溶液 银氨溶液 新制悬浊液 碘水 溶液 A. B.②④ C.①③④ D.②③④ 答案：C 解析：利用NaOH溶液和新制悬浊液判断淀粉是否水解，利用碘水判断淀粉是否水解完全。 5.某有机物A的化学式为，15 g A完全燃烧可生成22 g 和9 g O。试求： (1)该有机物的最简式 。 (2)若A的相对分子质量为60且和混合有气体放出，A和醇能发生酯化反应，则A的结构简式为 。 (3)若A的相对分子质量为60且是易挥发、有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为 。 (4)若A分子结构中含有6个碳原子，具有多元醇和醛的性质，则其结构简式为 。 答案：O COOH (4) 解析：n(C)＝＝0.5 mol，n(H)＝×2＝1 mol，n(O)＝＝0.5 mol。所以xy∶z＝0.5 mol1 mol∶0.5 mol＝12∶1 (1)该有机物的最简式为O，则其化学式可表示为。 (2)此时A为羧酸且n＝2，分子式为，结构简式为COOH。 (3)此时A为酯且n＝2，分子式为，结构简式为。 (4)此时n＝6，再结合性质推知A为葡萄糖。 其他课本、教参中的优秀题目 1.（苏教版必修2）下列物质中，在一定条件下能和氢氧化钠溶液发生反应的是（ ） A.乙醇 B.乙酸 C.油脂 D.汽油 答案：BC 解析：乙醇和汽油与氢氧化钠溶液不反应，乙酸与氢氧化钠溶液发生中和反应，油脂在氢氧化钠溶液中水解。 2.（鲁科版必修2）现有四种试剂：新制悬浊液，浓硝酸，溶液，碘水。为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其序号填入相应的括号中。 （1）葡萄糖溶液（ ） （2）淀粉溶液（ ） （3）食盐溶液（ ） （4）鸡蛋清溶液（ ） 答案：（1） （2） （3） （4） 解析：考查了葡萄糖、淀粉、蛋白质、氯化钠溶液的相关化学性质。葡萄糖与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀；淀粉遇碘变蓝；氯化钠溶液遇溶液产生白色沉淀；鸡蛋清中的蛋白质遇浓硝酸变黄。 1.检验和鉴别有机物的常用方法（学案版全解） （1）根据有机物的溶解性：加水，观察是否溶解，用此法可鉴别乙醇与乙酸乙酯、乙醇与氯乙烷、甘油与油脂、苯与乙酸等。 （2）根据有机物的密度：观察不溶于水的有机物在水中的浮沉情况，用此法可鉴别硝基苯或溴苯与苯，即分别取少量上述有机物与水混合，振荡，静置后若发现油状液体在下层则为硝基苯或溴苯，若油状液体在上层则为苯。另外如与己烯（或苯），乙酸乙酯与硝基苯等皆可用此法鉴别。 （3）根据燃烧时的情况：观察是否可燃（大部分有机物可燃，四氯化碳等不可燃）；燃烧时黑烟的多少（可区分乙烷和乙烯，乙炔、乙烷和苯）；燃烧时的气味（如识别蛋白质）。 （4）检验有机物常根据其官能团的性质： 思路常为：官能团→性质→方法的选择 常用的试剂与方法见下表。