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水产饲料营养标准之争
中国水产频道 网聚全球水产华人韩 冬
中国科学院水生生物研究所
2014.3.1 北京
水产标准化
? 2011年我国的水产养殖面积是1979年的9倍，而水产养殖产
量则是1979年的36倍，达到了4000万吨以上。
? 2009年的统计资料推算，平均亩产：海水养殖566 公斤／亩，
淡水养殖 公斤／亩。
314中国水产频道 网聚全球水产华人
国内养殖密度（条.1斤/m2） 国外养殖密度（条.1斤/m2）
16 50
45
14
40
12
35
10 30
8 25
20
6
15
4
10
2 5
0 0
淡水养殖 海水养殖 水产养殖
? 水产标准化是运用标准化原理，把科研成果、先
进技术和经验转化成标准，将这些标准贯彻实
施，并对实施过程加以检查监督的整个过程。
中国水产频道 网聚全球水产华人
? 水产标准化是水产行业产业化的基础，是水产行
业现代化建设的一个重要特征，代表了现代水产
行业发展的方向。
王玮 等（2010）
报告提纲：
1. 美国NRC的水产饲料营养标准
2. 我国水产饲料营养标准（国标、部标及地标）
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3. NRC、国标、部标及企标之间的差异
4. NRC、国标、部标及企标之间差异的成因
一、美国NRC的水产饲料营养标准
Nutrient Requirements of Fish and Shrimp——National Research Council
美国国家科学研究委员会(NRC, 2011)出版《鱼虾营养需求》
2011年版本和1993年版本的区别：
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? 作者R. Lovell等8人增加到R. Hardy等10人
? 114页增加到376页；8章增加到20章
? 营养需求从1个章节扩展到能量、蛋白、脂肪等7个章节
? 增加了营养学研究方法、消化生理、投喂模式、仔鱼营
养、饲料原料替代源和未来的关键需求等章节
NRC标准
2011年版NRC发表的背景：
? 1993年以来已经发表了大量的鱼虾营养需求的数据；
? 全球的水产养殖产量已经增长了10倍以上；
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? 水产养殖的供应已经占全球的水产品一半以上；
? 未来水产养殖产量还将继续快速上升，将更加依靠饲料
的营养供给。
NRC标准
2011年版NRC发表的特点：
? 数据覆盖了海水鱼类和淡水鱼类；
? 强调了全生命周期鱼虾营养需求的数据；
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? 不仅收录 了主要养殖产品的信息，也收录了有潜力养殖
品种的数据；
? 综述了一些能够提高营养吸收，降低排放的方法和策
略。
NRC标准
淡水鱼类：
1. 斑点叉尾鮰 Channel catfish
2. 虹鳟 Rainbow Trout
3. 太平洋鲑 Pacific Salmon
4. 鲤 Common Carp
5. 罗非鱼 Tilapia
6. 大西洋鲑 At
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