【导与练】高三生物一轮总复习 第十单元 生物技术实践 第43讲 胡萝卜素的提取课时训练 .docVIP

第43讲　胡萝卜素的提取 课时训练?知能提升 限时式检测 梯级式提升 (时间:40分钟　分值:90分) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 测控导航表 知识点 题号及难易度 1.胡萝卜素的分类及性质 1,2 2.影响萃取的因素 3,4 3.胡萝卜素提取装置的设计 5 4.实验结果分析与评价 6(中),7(中) 一、选择题:本大题共5小题,每小题8分,共40分。 1.胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类,其划分的主要依据是(　C　) A.层析后出现在滤纸上的位置 B.根据其在人和动物体内的功能和作用部位 C.根据其分子式中碳碳双键的数目 D.根据其分解后产生的维生素A的分子数 解析:胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键,根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类,其中β胡萝卜素是最主要的组成成分,也与人类的关系最密切。 2.(2014泸州质检)下列有机溶剂中,不能作胡萝卜素萃取剂的 是(　C　) A.石油醚 B.乙醚 C. 乙醇 D.苯 解析:乙醇是水溶性溶剂,萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。 3.(2014浙江宁波模拟)影响萃取效果的因素有很多,如原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等因素,对这些因素的叙述正确的是(　D　) A.一般来说,原料的颗粒越大,萃取效果越好 B.一般来说,原料的水分越多,萃取效果越好 C.萃取的温度越高,萃取效果越好 D.在一定的范围内,萃取的温度高,萃取的时间长,需要提取的物质就能够充分溶解,萃取效果就好 解析:影响萃取效果的因素有很多,萃取效果主要取决于萃取剂的性质和使用量,还受到其他因素的影响,如果颗粒越小,原料水分越少,在一定范围内,萃取的时间长,萃取温度高,萃取效果就好。 4.从胡萝卜中提取胡萝卜素时,首先要将原料干燥、粉碎,其目的主要是(　C　) A.胡萝卜太大, 不能放在烧杯中 B.整个胡萝卜不能溶于有机溶剂 C.脱水,使原料与有机溶剂充分接触,增大溶解度 D.减少萃取的时间,从而提高效率 解析:影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量,此外,原料颗粒的大小及含水量也影响萃取。因此,首先将胡萝卜干燥脱水,并粉碎,使之与萃取剂充分接触,提高溶解度。另外,萃取时间一般也要长一些,效果也会好些。 5.(2014吉林质检)关于提取β胡萝卜素的实验流程,不正确的叙述是(　B　) A.萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶 B.为了提高萃取的效率,可以适当地提高温度,可采用酒精灯直接加热的方法 C.萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置,是为了防止加热时有机溶剂挥发 D.浓缩的过程是为了把萃取剂与β胡萝卜素分开 解析:萃取过程应该避免明火加热,采用水浴加热。 二、非选择题:本大题共2小题,共50分。 6.(25分)天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用,可医治维生素A缺乏症、皮肤病、抗光敏症等疾病。科学研究证明,胡萝卜素能防治或延缓癌症,是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他诸多行业中,胡萝卜素一直处于供不应求的状态。 请根据上述材料及所学知识,回答下列问题: (1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要对新鲜的胡萝卜进行　　　　,但要注意控制　　　　和时间,这是因为　 。? (2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症,是因为? 　　　　　　　　　　　　。? (3)以下为提取胡萝卜素的实验流程: 胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素 A过程叫　　　　,B过程叫　　　　。? (4)某同学在鉴定胡萝卜素时,所做的纸层析实验如图所示。请指出其中的错误: ①　 。 ②　 。 ③　 。 解析:本题主要考查胡萝卜素的特点及对胡萝卜素的提取和结果 鉴定。 答案:(1)干燥　温度 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 (2)胡萝卜素可被氧化为维生素A (3)萃取　浓缩 (4)①色谱容器未加盖密封　②层析液过多,没过了基线　③滤纸两边接触 7.(2013四川成都模拟)(25分)下面是有关胡萝卜素的提取实验。 (1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是