酶工程-张一哲 第2章+微生物发酵产酶.pptVIP

第二章 微生物发酵产酶;微生物发酵产酶; 酶发酵生产的前提之一：选育到性能优良的产酶微生物！ 对产酶微生物的要求： （1）产酶量高； （2）易培养和管理； （3）产酶性能稳定； （4）利于酶产品的分离纯化； （5）安全可靠、无毒性等。; 酶发酵生产的类型;2、液体深层发酵（目前酶发酵生产的主要方式 ） 液体培养基，经灭菌、冷却后，接入产酶细胞，在一定条件下发酵。;3、固定化细胞发酵（70年代后期发展） 将细胞固定在载体上后，进行发酵生产。 优点：细胞密度高，可反复使用，利于产品分离纯化 缺点：需要特殊的固定化细胞反应器，只适用胞外酶生产 4、固定化原生质体发酵（80年代中期发展） 原生质体是指除去了细胞壁的微生物细胞或植物细胞。 优点：解除细胞壁扩散阻碍；易于细胞间质中的酶的 分泌；可反复或连续使用 缺点：制备复杂，维持较高的渗透压，需防止细胞壁再生;第一节 微生物细胞中酶生物合成的调节;二、酶生物合成的调节; 按酶生物合成的速度，把细胞中合成的酶分为两类：;1960，Jacob和Monod提出的操纵子学说阐明； 与生物合成相关的四个基因： 调节基因Regulator gene ； 启动基因Promoter gene ； 操纵基因Operator gene；