翻糖蛋糕的制作方法汇编.docxVIP

下载本文档

6
0
约小于1千字
约 12页
2017-04-14 发布于湖北
举报
版权申诉

翻糖蛋糕的制作方法汇编.docx

1、本文档共12页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

翻糖蛋糕的制作方法汇编

很多想学习翻糖的朋友不知道从何下手，因为现在关于翻糖皮的制作方法在网上很少有。其实这个配方也是今天自己试了很多遍才试出来的。也许你们会觉得很奇怪，为什么今天才试出来的？没错，因为之前用的翻糖都是从香港订货回来的，1kg的价格是70hk左右。这一桶就是平时用的翻糖了，至于是什么牌子的我就不说了，打广告是不好的今天之所以要研究这个配方出来呢，就是自己觉得作为一个翻糖蛋糕的制作者连个翻糖皮都不知道怎么做，要依赖厂商，总不是个办法。想学的朋友确不知从何下手，所以今天就凭着平时做翻糖的感觉和查看了一些关于翻糖的资料，一遍又一遍的试验，终于功夫不负有心人，成功的制作出来这块翻糖皮。接下来就和大家分享一下今天的成果吧。需要的材料：葡萄糖胶：20g鱼胶粉：6g直饮水：30g糖霜：200g粟粉：50g白油：20g香草精：少许1：将水、葡萄糖胶、鱼胶粉、白油混合2：隔水加热融化搅拌均匀3：栗粉与糖霜混合均匀4：拿三分之二与融好的液体混合均匀?4：加入剩下的粉，搓至糖皮光滑有韧性。完成这个配方我反复的试验过了，制作出来的糖皮光滑，有韧性，不易裂。如果有什么问题的话给我留言吧，一起互相探讨，互相学习，互相努力把翻糖蛋糕做到最好吧。下面分享几张我的翻糖作品吧?