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泡菜废水处理技术 泡菜食品厂生产中的 HYPERLINK / 废水主要包括泡菜生产过程中产生的废水和办公区排放的生活污水,废水有明显的季节性差异和日时段差异,且水质波动较大,废水中悬浮物浓度较高,盐度约为5%(以NaCl计),属于高盐度、高有机物、高氮磷的废水。由于泡菜废水的高污染(COD、BOD、SS)、和高含盐量，在处理工艺上是不能采用生物降解；也不能采用絮凝沉淀等一般的物化处理工艺。 泡菜生产主要过程为：将收取的新鲜蔬菜（萝卜、酱腌菜、莴笋等）首先进行清洗（会产生部分废水），清洗干净后送入盐渍池浸渍（会产生部分废水，即盐渍水），大约浸渍10到20小时后送入切菜机，根据不同的要求将蔬菜切成块状或丝状，然后送入脱水车间脱水（会产生部分废水，即脱盐水），脱水后的各种蔬菜搅拌并加入各种调料，分装入袋，然后抽真空封口，清洗外包装（会产生部分含盐废水），即可装箱入库。 一、泡菜废水水质分析 由以上生产工艺特点，可分析泡菜废水处理中废水主要污染成份为植物纤维、植物氨基酸、有机酸、醇类、食盐及钙镁等多种无机元素。主要分为两类：一是盐渍菜水，每四个月排放一次，且排放量小，含盐高（16%左右），COD高，NH3-N高，可生化性差；二是精加工环节的脱盐水、清洗水、冲洗水，目前生产规模日排放量预计约为100吨，CODcr、BOD5、SS等严重超过国家允许排放标准。根据同类比较分析，各类废水的水质情况大致如下表。 盐渍水和脱盐水水质情况 项 目盐渍水脱盐水PH4.95.8CODcr28000 mg/L4600 mg/LBOD516000 mg/L2100 mg/LSS10700 mg/L1100mg/LNH3-N1000 mg/L60 mg/LNacl153000 mg/L8000 mg/L由于盐渍水日产生量小，该食品公司已拟采用蒸馏法处理该废水或外运处理。 脱盐水各项指标也较高，且日产污水量远大于盐渍水日产污水量，用蒸馏法处理有些成本太高，资源浪费性大。现考虑到在整个生产工艺过程中还有大量的清洗废水，在两者相混合后，各项指标得到了一定的降低，尤其为影响生化反应的食盐浓度。根据类比分析，该混合废水的水质情况如下表。 食品废水入水的水质情况项 目食品废水（脱盐水、清洗水、冲洗水等）PH5.5 ～ 6.5CODcr3500 ～ 4000 mg/LBOD51800 ～ 2000 mg/LSS1000 ～ 1200 mg/LNH3-N60 ～ 70 mg/LNacl5000 ～ 8000 mg/L? 二、设计范围 根据该项目生产发展需要，本泡菜废水处理设计范围如下： 1）食品生产过程中的清洗与脱盐废水最大为130m3/d； 2）部分其它废水(主要为冲洗厂区用水和部分生活废水) 最大为20m3/d。为了确保通过处理设施稳定达标排放，我们综合考虑设计整个工程食品废水最大处理量为150m3/d。 ?? 食品废水入水水质和出水水质情况 水质检测项目入水水质出水水质 （三级标准）单位水量 削减情况削减率PH5.5 ～ 6.56 ～ 9??CODcr3500 ～ 4000 mg/L≤500 mg/L≥3000 mg/L≥85.71%BOD51800 ～ 2000 mg/L≤300 mg/L≥1500 mg/L≥83.33%SS1000 ～ 1200 mg/L≤400 mg/L≥600 mg/L≥60.00%NH3-N60 ～ 70 mg/L???Nacl5000 ～ 8000 mg/L??? 该食品公司泡菜废水处理属于高浓度复杂性有机废水。第一部分污水不仅COD、BOD、SS等含量很高，而还含有大量的油污、有机磷、无机磷和食盐，对一般菌种的生长有很强的抑制性，可生化性较低，必须进行有效预处理和投加、培育耐盐菌种来降解。第二部分污水含COD、BOD、SS等较低，可生化性好。 将第一、二部分污水相混合后，Cl－、有机磷、无机磷和油污的浓度将有所降低，但该类废水污染指数仍然较高，且水质成分复杂，其具体特征为：BOD5/CODcr浓度比较高，SS浓度高，水中带有强烈的酸性气味，PH值较低，水中的磷及氨氮严重超标，有难于生物降解和具有抑菌作用的Cl－，因此该污水生化性较差。 1、 工艺设计说明 由于该泡菜废水的复杂性，同时要求运行费用低廉，我们进行了多方面综合考虑采用行之有效的预处理＋生化处理＋自然物化处理。 2、预处理 设置隔渣隔油池进行预处理。除去酱腌菜和调料生产废水中的大颗粒SS和浮面油污，故我们考虑首先设置隔渣隔油池，在中间设置水力筛网，污水经过筛网截留大颗状的SS，同时减