莆田四中新校区学生食堂经营承包招标书.doc

PAGE  PAGE 13 莆 田 华 侨 中 学 食 堂 承 包 招 标 文 件 招标人：莆田华侨中学（盖章） 2010年2 月 20 日 莆田华侨中学学生食堂经营承包招标书 经学校行政会研究决定，学校学生食堂决定向社会进行公开招投标。有关 事项公告如下： 一、招标食堂简介： 1、第一层为第一食堂，第二层为第二食堂。 (1)第一食堂大约有750个餐位。(2)第二食堂大约有750个餐位。 2、学校学生总人数3000多人，住校生人数约2000人左右，全年营业约 10个月。 3、食堂配置：配菜间装修（含灶台及抽气系统）由承包者负责，但必须经学校同意方案，装修费用由承包者负担资金直接从承包费扣除。学校提供场所，承包方必须按照卫生部门的要求进行平面布置，操作间内灶具、炊具、消毒具等设备的添置和维修均由承包者自行解决。 4、学校提供旧食堂的餐??、餐椅给第二食堂,不足部分由承包者自己负责配置，资金由承包费扣除。第一食堂餐桌、餐椅由承包者自己负责配置，资金由承包者自己提供资，金由承包费扣除。承包者妥善管理，负责修缮。 二、承包期限： 经自2010年 月 日至2012 年 月 日。年限三年合同，期间若不能严格执行合同，经过就餐学生的问卷调查以及学校行政会的决定，学校有权终止合同并取消其承包资格，由此产生的一切后果由承包方负责。乙方履行合同较好（各级卫生防疫等部门、学校、学生综合评定较好），可延续合同期二年。 三、经营范围： 1、承包者只可经营学生饭菜以及经学校许可的商品。未经学校同意的商品一律不能经营，更不能向学生出售烟、酒等其他不利于学生身心健康的物品。 2、经营时间及要求：经营者不得在上课、早、晚自修（1、2节）期间向学生经营。晚熄灯10分钟前必须停止任何营业。 四、经营准则： 1、承包者在安全、卫生、服务等方面应严格管理负起全责，服从学校的统一管理，同时要薄利多销，端正服务意识，利润不得超过10%， 2、食堂必须保证有低价位的菜出售及免费的汤供应，以解决家庭经济困难学生的就餐。 3、食堂水电费按实结算，由承包者负担； 4、餐厅厨师、服务员、清洁卫生员的体检费、办理健康证及工资均由承包者负责。 五、投标单位（或投标人）的资质要求： 1、投标者必须具有经营过省一级达标校，或经营过1000人以上寄宿生的学校（可查该校上报教育局的寄宿生人数）。并具有经营过学生食堂的经验、经历，并熟悉餐饮卫生规范、防疫相关的法律知识。（经营过省一级达标校优先。） 2、投标者须提供近二年内承包食堂的合同书或协议书、锅炉工合格证、有效的经营卫生许可证、本人健康证、身份证原件及复印件各一份及无犯罪证明，送我校总务处审核。 3、经营投标者必须有能力保证2010年 月 日前，完成食堂工作人员 配备为学校提供优质的服务。 4、投标者必须制定食堂经营方案，其方案内容主要包括以下几点： (1)人员配备(2)规章制度、实施措施(3)经营方略(4)方式及品种(5)经营内容(包括原料的采购、卫生保障等各方面) 5、承包经营者不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能利用学校资产 搞不法经营。一经发现招标方有权取消其承包资格，并给予经济处罚或诉诸法 律。 6、食堂工作人员由承包者自行安排，人员经费自理。工作人员要遵守餐饮法规以及校规、校纪，要有良好的服务态度并监督实施，不能与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意见。 7、承包者的所有工作人员，营业期间必须穿卫生制服。 8、承包者的经营活动必须遵循《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》和《莆田市学校食品卫生安全管理手册》。承包者须严格按照上级部门规定的经营范围经营。 9、承包者在经营期间必须服从工商、税务、卫生等社会管理或教育主管部门的管理要求，所需费用概由承包者自理。 10、一旦中标，承包者需向我校交2万元违约保证金。合同一旦签订，须马上交清承包二年租金。每年于 月 日前交纳。 11、第一食堂每年固定承包费底标为 万元，第二食堂每年固定承包费底标为 万元，同时两个食堂每年分别向学校交纳保洁费12000元，用于支付两名校聘的卫生清洁员费用，清理由于食堂产生的生活垃圾。 六、投标计分 评标方法：综合评分法，以评标最高分为中标人。 1、投标者资质（5分）。近二年内经营过一级达标校学生食堂的(以合同书为依据)，得5分；二级达标校，得3分；其他的，得1分。 2、由卫生防疫站出具的无重大事故证明，得5分。 3、投标者健康证及厨师等级证书（5分）。经营者聘用的厨师资格最少须为初级以上，若为中级厨师的得5分，初级厨师的得2分，如投标后不能兑现厨师等级