餐饮行业培训-建立并执行企业规章制度.pptVIP

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2017-04-20 发布于浙江
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餐饮行业培训-建立并执行企业规章制度.ppt

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建立并执行企业规章制度;质量管理的八项原则;全员参与;一以顾客为关注焦点;以顾客为关注焦点;二领导作用;三全员参与;四过程方法;五管理的系统方法 ;管理的系统方法;六持续改进;七基于事实的决策方法;八与供方互利的关系;质量管理体系共分四个模块：;质量管理体系共分四个模块：;管理职责;5 管理职责; 最高管理者应明确组织内各个工作岗位的职责、权限和各环节的沟通, 并制定各自的工作标准。;资源管理;人力资源;职、责、权的关系;产品实现;7.0 要素基本内容 ---产品实现;测量、分析、改进;8.0 要素基本内容 ---测量、分析与改进;编写 ; 组织结构图是用图示法表明一个企业中各类工作之间的关系。组织结构界定了对工作任务进行正式分解、组合和协调的方式。;为了设计适用的组织结构，管理者需要面对六个关键问题：;程序文件含义：;关于《程序文件》的编写;《程序文件》建议内容;新菜品开发控制程序;关于《操作手册》的编写;《操作手册》内容;案例 ;例：人力资源部职能概述;例：人力资源部职能概述（续）;例：人力资源部职能概述（续）;例：人力资源部职能概述（续）;经营店组织结构图;餐厅建设性管理制度;连锁企业人力资源建设性制度;程序与标准;程序是指完成任务所需的一系列步骤。好的程序应该：;如何书写标准：;修订企业规章制度进行高效运行管理