古代中国地理环境的特征及其变迁对食品生产的影响.pdfVIP

安徽农业科学，JournaI of Anhui Agri . Sci . 2007，35（7）：2148 - 2150 责任编辑 陈娟 责任校对 胡先祥 古代中国地理环境的特征及其变迁对食品生产的影响 周全霞1，2 （1 . 江南大学食品学院，江苏无锡 210436；2 . 河南科技学院食品学院，河南新乡 453003） 摘要 详细介绍了古代中国不同时期森林、草原、耕地、湖泊水源、气候的地理环境的特点及其变迁，并且介绍了自先秦时期、秦汉、魏晋 隋唐、宋元明清以来地理环境的变迁及对食品生产种类、耕作方式、主粮地位、食品生产重心、农牧业比例等产生的影响，还介绍了不同 阶段的食品生产呈现的不同特征。 关键词 地理环境；特征；变迁；食品生产；影响 中图分类号 F304 文献标识码 A 文章编号 0517 - 661（1 2007）07 - 02148 - 03 Influence of the Character of Ancient Chinese Geography Environment and Its Transition on Food Production ZHOU (uan-xia （SchooI of Food Science，Southern Yangtze University，Wuxi，Jiangsu 214036） Abstract The characteristics of the geography environment of forest，steppe，farmIand，Iake headwaters，weather and their transition in different period in ancient China are introduced in detaiI and the transition of the geography environment since fore-oin period，oin-han，Wei-Jin-Sui-Tang，Sung-Yuan- Ming-oing period have effects on food produce category，farming way，main food position，emphasis of food production and the proportion of agricuIture and animaI husbandry，etc . The food production in different stage has different characteristic . Key words Geography environment；Characteristic；Change；Food production；InfIuence 任何生物的生存都离不开地理环境，作为生物一分子的 从盛唐到 明 初 约 800 年 的 时 间，沙 漠 向 南 和 向 东 推 进 了 60 ［ ］ 人也概莫能外。地理环境包括自然地理环境和人文地理环 km，平均每年向东推进 0 .075 km 1 。 境。自然 地 理 环 境 主 要 指 地 形、地 貌、气 候、水 文、植 被 等。 1 .3 湖泊水系发生变化 如果考察一下我国历史上江河湖 人文地理环境主要指疆域、民族、人口、经济地理等。笔者从 泊水系的变迁就会发现，有的河流改道了，有的湖泊缩小了， 古代中国地形、地貌、气候、水文、植被以及人口等方面的特 而有的甚至消失了。海河、淮河、辽河、珠江、大运河都有历 征和变迁来阐述其对食品生产的影响。 史变迁，尤 以 黄 河 和