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PAGE  PAGE 8 化学与生活 【知识网络】 蛋白质 糖类 油脂 维生素 常量元素 微量元素 化学与生活 获活 化学元素与人体健康 人类重要的营养物质 有机合成材料 有机化合物 有机合成材料 塑料 合成纤维 合成橡胶 第十二单元《化学与生活》的相关知识与我们生活联系很紧密，又是新教材中增加的知识，尽管不是初中化学中的重点内容，但却成了考试中的必考知识点，一般会涉及到填空题、选择题、开放性试题、实验题、计算题等多种考查题型，试题考查时的特点一般会“高起点、低落点”，最终仍旧要回归书本，所以对这一单元的知识要熟记，做到心中有数。 知识点1：人类重要的营养物质 【典例精析】 一、考查蛋白质、糖类（淀粉）、脂肪、维生素等： 例1：(潍坊市中考)维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应。人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。某研究性学习小组对它研究如下： （1）猜想：维生素C可能具有酸性？ （2）实验方案： 提供试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、氢氧化钠溶液、pH试纸。（实验仪器自选） 根据以上试剂，请你帮助他们设计出两种实验方案，并写出实验现象： 实验内容实验现象方案Ⅰ： 方案Ⅱ： （3）结论：维生素C具有酸性。根据维生素C的性质，判断下列物质中能与维生素C反应的是（ ） A．金属镁 B．氯化钾 C．氢氧化钠 D．硫酸铜 （4）某同学联想到西红柿等中含有丰富的维生素C，放置时间长短是否对维生素C的含量产生影响。他设计了如下实验方案： Ⅰ、把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中； Ⅱ、取两支盛有2mL蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下： 汁液新鲜西红柿的汁液放置一周的西红柿的汁液滴数1220请回答下列问题： ①你认为西红柿中维生素C含量高的是______________________________________， ②你从中得到的启示是____________________________________________________。 二、综合考查营养物质： 例2：（沈阳市中考）食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明： 品名xxx蔬菜苏打饼配料小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁保质期十二个月生产日期2005年6月14日从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上： 富含蛋白质的是 ；富含油脂的是 ；富含维生素的是 。 三、考查食品中的问题： 例3：（南通市中考）生活中处处有化学。判断下列做法合理的是（ ） A. 用硫磺薰蒸使食品增白 B. 食用加碘盐防止甲状腺肿大 C. 用甲醛溶液浸泡水产品 D. 用工业酒精勾兑白酒 【常见误区】 食品中的化学问题是常考问题，通过考点要求，我们应该注意到复习时要注意到以下问题： 1．对比记忆食物中所含的有机物（糖类、蛋白质、脂肪、维生素等等）；解答时应看清试题要求，尤其是括号中的补充要求。 2．了解有关误用化学物质危害人体健康的事件；常见食品添加剂及我国使用食品添加剂的有关规定。被污染或变质的食物对人体的危害。从大纲要求来看，这部分内容考查不是太难，以识记为主，因此对重要知识点要能熟练掌握。 3．探究性实验试题的考查时，应注意使用控制变量法，只能有一个条件在变化，这样才能准确地探究出结论。如例1。 4．化学式计算和标签类试题中读图、析意是解题的关键所在。如例2中应该看清表格中数据及标准，不认真读题，易发生错误。 【基础演练】 1．“春蚕到死丝方尽”，这里“丝”的主要成分是（ ） A．维生素 B．蛋白质 C．纤维素 D．油脂 2．下列会引起细菌性食物中毒的是（ ） A．误吃被化学物质污染的食品 B．吃过期变质的牛奶 C．误吃本身有毒的动物 D．吃有农药残留的蔬菜 3．芬太奴是强有力的麻醉剂，在军事上作为“非致命武器”曾被用作解救人质，其化学式为C20H24N2O，下列关于芬太奴的说法中正确的是（ ） A．芬太奴中含有47个原子 B．芬太奴是由碳、氢、氧、氮四种元素组成的物质 C．芬太奴是国际禁用的杀伤性武器 D．芬太奴中碳、氢、氧、氮四种元素的质量比为120：12：7：8 4．有关机构于2005年2月18日发出警告：“苏丹红一号”可能致癌。 已知“苏丹红一号”