10.1食品中的有机物(一).ppt

无标题;生命在于运动，运动需要能量，人;*;*;这些食品里除了含有水分和无机盐;无机盐糖油脂维生素蛋白质水*;活动与探究一 ;将葡萄糖、面粉、油脂、蛋白放在;在化学上把象葡萄糖这类含碳的化;问题 含碳化合物;阅读交流讨论1. 为什么有机物;无机盐糖油脂维生素蛋白质水*;食品中的有机物(一）*;*;一、糖类蔗糖(C12H22O1;大米、高梁、马铃薯、面粉富含淀;葡萄糖的来源A 人体内淀粉在酶;交 流 讨 论1、解释空气中C;葡萄糖的物理性质葡萄糖的化学性;低血糖症状人体内血糖太低，医学;碳水化合物（糖类）葡萄糖、蔗糖;[活动与探究] 检;2、检验葡萄糖： ;二、油脂在常温下呈液态的叫油例;二、油脂1、油脂的组成：组成元;*;*;*;1、油脂的物理性质：不溶于水，;如何从大豆中提取油脂1、用研钵;油脂分子R1COOR2COOR;R1COOR2COOR3COO;二、油脂3、油脂水酶脂肪酸和甘;如果人体摄入的油脂过多会怎样呢;1．下列说法正确的是A．有机物;食品中的有机物(二）*;知识回顾：1.举例说明什么是有;中国人有早上喝豆浆、食用豆制品;热量(千卡)359蛋白质(克);大豆和豆浆中含量最多的营养物质;三、蛋白质作用：是构成人体细胞;蛋白质的主要生理功能：蛋白质是;水排出体外 氨 ;多识一点：人体中有哪些重要的蛋;一、蛋 白 质含有丰富蛋白质的;无标题;活动与探究 取两;蛋白质的检验方法之一： 向;*蛋白质的检验方法之二： ;问 题* 没有;小窍门：2.牛奶中含有丰富的蛋;如果人体缺乏蛋白质会出现什么症;一、蛋 白 质缺乏蛋白质——消;蛋白质2、蛋白质：是构成细胞的;四、维生素1、维生素的作用：调;维生素（vitamin）：维持;名称功能缺乏的后果食物来源VB;蛋白质糖油脂维生素生理功能构成;课堂小结，整体把握主要供能物质;*;*为了摄入维生素，我就以吃水果;烧烤食物真香啊，我喜欢！*有的;我们是忙碌的上班族，常常是早餐;1．下列物质属于蛋白质的一组是;1.对某人的尿液进行了常规检验