有机化合物及生物大分子(第二课时)导学案.doc

第三节 《有机化合物及生物大分子》（第二课时）导学案 储备： 学习目标： 1、概述蛋白质的结构和功能，解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系，形成事物统一性的观点。 2、说出核酸的种类和功能。 3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者，进一步确立生命物质性的观点。 4、说出核酸的种类和功能。 （二）学习重点： 1、氨基酸的结构特点与氨基酸形成蛋白质的过程。 2、蛋白质的结构功能。 （三）学习难点：氨基酸形成蛋白质的过程与蛋白质结构多样性的原因。 （四）课前预习： 1、蛋白质的结构及其多样性 （1）元素组成：所有的蛋白质都有 ，有的含有S。 （2） 相对分子质量：蛋白质是一种生物大分子化合物，相对分子质量从几万至几千万以上。 （3）组成生物体蛋白质的基本单位是 。 （4） 氨基酸的结构特点是：每种氨基酸分子的一个中央碳原子上连着一个 （-NH2）和一个 （-COOH），还有一个 和一个 。其结构通式为 。 （5） 组成生物体蛋白质的氨基酸根据 不同，大约有 种。 盘曲折叠 脱水缩合 （6）分子结构： ① 氨基酸 蛋白质 ② 脱水缩合：一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，并脱去 的结合方式。 ③ 肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，其结构简式为 。 ④ 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的化合物，通常是 结构，叫做肽链。不同的多肽差别在于：组成它们的氨基酸的 不同。 （7） 空间结构：蛋白质分子可由一条或几条肽链组成，形成复杂的空间结构。 （8） 蛋白质的热变性：随着温度的升高超过某一数值后，蛋白质的 发生不可逆的改变，失去 的现象。 （9）蛋白质结构多样性的原因：氨基酸的 、 、 不同，蛋白质的 也千差万别。 2、蛋白质的功能 功 能举 例 ①核酸的化学组成 基本组成单位：　　　　　 组成元素：　　　　　　　 3、核酸 ②核酸的分类、分布及功能 类型简称基本组成单位分布功能导学： 氨基酸的结构特点: 学生活动：写出氨基酸的结构通式： 思考：R基有多少种？ 及时训练：（1）下列氨基酸中，不是组成蛋白质的氨基酸是 总结：氨基酸的结构特点。 （2）谷氨酸是组成蛋白质的一种氨基酸，其R基为C3H5O2。在一个谷氨酸的分子中，含有碳原子和氧原子的个数依次是：____________。 2、脱水缩合： 学生活动：画出两个氨基酸脱水缩合的反应式。 讨论： ①生成物水中的氢氧来源： ②肽键的写法： ③a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时，需脱去_______个水，形成_______个肽键。 b、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时，需脱去_______个水，形成_______个肽键。 c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时，需脱去_______个水，形成_______个肽键。 归纳：肽键数 = = 数 - 数 ④a、由100个氨基酸构成的一条多肽链中，至少有____个氨基，____个羧基。 b、由n个氨基酸构成的m条多肽链中，至少有____个氨基，____个羧基。 归纳： ⑤假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，则由100个氨基酸构成的一条多肽链，其分子量约为 。 归纳：蛋白质分子量 = 【课堂练习】1、根据下图回答问题 （1）图中A表示____________，D表示_______________________。 （2）该化合物是由_____个氨基酸分子失去_______水分子而形成的,这种反应叫做_____________。在这个过程中，相对分子质量减小了________。该化合物称为____________。 （3）图中表示R基的字母是___________，表示肽键的字母是_____________。 （4）图中有________个肽键，有_____