饲料中不同脂肪源对黑鲷幼鱼生长和鱼体脂肪酸组成的影响.pdf

第 20 卷 　第 1 期 海 　洋 　水 　产 　研 　究 Vol.20 , No .1 1 9 9 9 年 6 月 MARIN E 　FISH ERIES 　RESEARCH Jun ., 1999 饲料中不同脂肪源对黑鲷幼鱼生长 和鱼体脂肪酸组成的影响 季文娟 (中国水产科学研究院黄海 水产研究所 , 青岛 266071) 摘要 　用相同比例 、不同种类的脂肪源配制成 4 组试验饲料 , 对黑鲷幼鱼进行了 45d 的饲养试验 。 结果表明 , 以大豆油 、鱼油为饲料脂肪源的试验组的幼鱼增重率较高 , 分别为 34 .8 ×10-2和 29 .3 × 10-2 。花生油组和猪油组的幼鱼增重率分别为 25 .4 ×10-2和 25 .5 ×10-2 , 饲料转换系数分别为鱼 油组 1 .08 、 豆油组 1 .21 、花生油组 1 .35 和猪油组 1 .59 。从试验饲料和鱼体脂质的脂肪酸分析结 果表明 , 鱼体脂肪的脂肪酸组成比例受所摄食饲料脂肪的脂肪酸组成比例的影响 。摄食以鱼油为 脂肪源的饲料的幼鱼其鱼体脂肪中的高度不饱和脂肪酸含量为 4 个试验组中最高 , 最接近于试验 前幼鱼鱼体脂肪的脂肪酸组成模式 。试验结果表明鱼油 、豆油为黑鲷配合饲料可选用的优良脂肪 源 。 关键词 　黑鲷 　饲料 　脂肪源 　脂肪酸 黑鲷(S parus macrocephelus)是一种适合于海水养殖的优良鱼种 , 由于其生命力强 , 对盐度和温度的适 应范围较广 , 杂食性 , 易于人工养殖管理 , 加之成鱼肉质鲜美 , 营养价值高 , 深受国内(包括香港 、台湾)及日本 等地市场的欢迎 。在人工养殖生产中 , 无论是池塘养殖或网箱养殖 , 鱼的养殖密度较高 , 必需投喂配合饲料 才能较好地满足其营养需要 , 而饲料的配方合理与否关系到养殖生产的效率和鱼肉的质量 。若饲料配方不 合理 , 不仅造成饲料效率低下 , 养殖成本较高 , 并使养殖成鱼的肉质和风味也和野生成鱼有明显的差别 。因 此研究养殖鱼类的营养需求量及对饲料的消化利用率将为鱼用饲料配方提供科学依据 。“七五” 期间 , 黄海 水产研究所的鱼类营养组研究了黑鲷对饲料中的粗蛋白 、粗脂肪 、碳水化合物和粗纤维的需求量 , 本试验针 对饲料中不同油脂对黑鲷幼鱼生长的影响 , 并结合黑鲷鱼体脂肪酸组成的分析 , 为黑鲷饲料脂肪酸的选择和 脂肪酸的添加提供依据 。 70 年代以来 , 国外学者对鱼类脂类需要方面的研究主要集中在虹鳟(Castell 等 　1972 ;Watanobe 等 　 1974 , Yu 等 　1972)、真鲷(Fuji 等 　1976 , Yone 等 　1975)、比目鱼 、鲤鱼 、鱼师鱼等鱼种 , 研究证明二十碳以上 的 ω-3 高度不饱和脂肪酸为海水鱼类的必需脂肪酸 , 高度不饱和脂肪酸对海水鱼饲料效率的提高有明显 的作用 , 但黑鲷对饲料脂质的选择性和效果则未见系统报道 。 1　材料与方法 1.1　试验材料