2010有营厨艺大比并.PDFVIP

「有營食肆」通訊 二零一零年 第六期 2010 有營廚藝大比併 衞生署首次與中華廚藝學院合辦廚藝比賽， 衞生署署長林秉恩醫生、中華廚藝學院署理 與全港食肆攜手共同推廣「有營菜式」，讓 總監崔永賢及香港社會服務聯會行政總裁 市民在外出用膳時有更多健康的選擇。 方敏生擔任頒獎典禮的主禮嘉賓。 ? ? 是次「有營廚藝大比併」邀請全港食肆參加， 林醫生分享了「少煎炸、多蒸 焯」的煮食心得。他表示，高 提供「三少一多」(即少油、鹽、糖或多蔬果)? 脂飲食容易引致高膽固醇， 的「有營菜式」，以健康???味並重為目標， 增加患上慢性疾病的風險。 務求打破「健康食物味道欠佳」的 他說：「健康飲食從生活做 謬誤。 起，市民應該多以健康的烹調方 ? 比賽反應熱烈，大會共收到超過八十份「有 法煮食，才能食得健康又放心。」 ? 營 菜式」的參賽菜單。在今年七月首 為了讓市民能參與其中，大會招募了二十多 輪評審中選出了二十道菜式進入決賽比併。 位「有營食客」親自試菜，投票選出「我最 ? 決賽於十一月四日在中華廚藝學院舉行，來 喜愛的有營菜式」。公眾競猜活動的得奬者 自十六間食肆的十九隊參賽隊伍即席烹調 亦於頒獎禮後抽出及公布結果。 經首輪評審後甄選入圍的菜式，分為「蔬果 營」、「海鮮營」、「家禽營」及「鮮肉營」 廚藝比賽和公眾 四組比賽，並由 競猜活動的結果 知名人士擔任 將上載至「有營 評判親自試菜， 食肆運動」網 選出每組色、 頁： 香、味俱全的 .hk 皇者。 二零一零年十二月 衞生署製作 比賽情況 第二頁 19 隊經驗豐 富的廚師們聚 精會神地炮製 出色香味俱全 的「有營菜式」 二零一零年十二月 衞生署製作 得奬菜式