3-7食物中营养物质.pptVIP

第二章 人体的营养;;;;;; 每个人写出两种自己常吃或喜欢吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。 ;讨论：;; 从刚才我们查表可知：食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。;糖类，脂肪，和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量称为供能物质，而水，无机盐，维生素不能提供能量称非供能物质。;1、糖类有什么作用？;含糖类较多的食物;含糖类较多的食物;资料1：小明患了流行性感冒，鼻塞、咽喉痛、高烧，不能正常进食。医生除了给他注射退烧的药物外，还给他点滴葡萄糖液。几天后，小明病愈出院。 医生给小明点滴葡萄糖的目的是什么？; 资料1中，小明由于患流感不能正常进食，不能获得足够的营养物质，不利于疾病的康复，葡萄糖是人体需要的营养物质之一，点滴葡萄糖，为人体补充能量，不但能够维持人体正常的生理活动，还有利于身体的康复。; 1.脂肪有什么作用？;含脂肪较多的食物; 资料2：小华患了口腔溃疡，最近几天食欲不佳，每餐进食的食物比较少，几天后，同学们都说小华消瘦 了许多。; 因为脂肪是供给人体能量的重要物质，贮存在人体内的脂肪一般是备用的能源物质，小华食欲不佳，进食的食物比较少，贮存在体内的脂肪等营养物质消耗的多而补充的少，导致小华的身体消瘦。;1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？;含蛋白质较多的食物;;儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？;营养物质;六类营养物质中能为人体提供能量的物质是糖类、脂肪和蛋白质;四 水的作用;;五 无机盐的作用;无机盐的种类;;;六、维生素;维生素的种类;几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。;营养物质;营养物质 的来源;开拓创新; 甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良，不吃蔬菜容易缺乏维生素。;几点??议： 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康； 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。;糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素;