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如何认识科学饮食 摘要 当代社会，随着经济的快速发展，人们在追求饮食多样化的同时更加关注科学饮食，健康饮食。众所周知，饮食是否科学合理关系到人的整个健康状态，因此，懂得科学饮食是关键，那么，我们应该如何做到科学饮食呢？本文将从了解饮食知识入手，通过论述科学的饮食结构、饮食文化及注意事项从而进一步阐述科学饮食与健康的密切关系，让人们更加深刻的了解到科学饮食的重要意义，从而从自身做起，养成良好的饮食习惯，将科学饮食真正落到日常的吃饭中。 关键词 科学饮食 饮食结构 饮食文化 饮食健康 饮食意义 0引言 俗话说：“民以食为天，食以安为先。”“人是铁，饭是钢，一顿不吃心里慌。”生活中，吃饭是人生第一件大事，随着经济地快速发展，食物的种类已是五花八门。然而，近年来由于人们科学饮食意识淡薄、饮食不善、食物自身不安全等因素而引起的诸如胆固醇过高、冠心病突发、胃癌等病状事件已是屡见不鲜。因此，为了自身安全与健康，获取多方面饮食知识、培养科学的饮食习惯、注重饮食中营养物质合理搭配已经成为了人们在日常饮食中关注的焦点。 1 科学的饮食结构 1.1 饮食结构的分类 1.1.1 第一类是粮食类，是热量的主要来源。一般轻体力劳动者每天的摄入量以300－500克为宜，其余的热量由副食品供给，所以，粮食类食物的占热能供给量为60%－70%，约占膳食总量的32%。 1.1