“人类重要营养物质”教学设计课件.ppt

你能回答下列问题吗？想一想。 ;缺乏营养的儿童;;　　　　本节课的学习目标 　1.知道人类重要的六大类营养素. 2、知道油脂、糖类、蛋白质、维生 素的生理功能是什么，它们与人类健康 之间的关系，了解哪些常见食物中含有 这些营养素。 3. 了解油脂、糖类、蛋白质是供给 能量的重要营养素。 　4.初步了解血红蛋白和酶的功能。 　重点：掌握蛋白质的生理功能。 ;自学内容一： 看书86页第二段，看谁记的快： 你知道人类为了维持生命和健康，必 须摄取食物成分中主要的六大类 “营养 素”是哪些？;;富含糖类的物质;油脂类食品;维生素类食品;自学内容一：蛋白质。学习86页到88页内容，5分钟后不看书回答下列问题;血红素结构图; 大家必须要知道 1.蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复 杂的高分子化合物,没有它就没有生命. 2.蛋白质是构成细胞的基本物质,是机 体生长及修补受损组织的主要原料.;;;2、酶也是一种蛋白质，是一种重要 的生物催化剂，在人体内起的作用是：;;; 每100克食物含蛋白质 燕麦 15.6 莲子 16.6 黄豆 36.3 蚕豆 28.2 猪肉(瘦) 16.7 猪心 19.1 猪肝 21.3 豆腐皮 50.5 猪肾 15.5 猪皮 26.4 花生 26.2 猪血 18.9 核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3 羊肉(瘦) 17.3 鲢鱼 17.0 兔肉 2l 2 鸡肉 21.5 鸭肉 16.5 海参(干) 76.5 鸡蛋 14.7 ;;自学内容二：糖类 学习89到90页，3分钟后不看书回 答下列问题：;1、组成糖类的元素有：;2、葡萄糖(C6H12O6)、淀粉、麦芽糖、 蔗糖都属于糖，糖类物质在人体内的 功能主要就是为人体提供能量(60%-70%)； 酶 C6H12O6+6O2----6CO2+6H2O(放出能量) 3、霉变食物中有“黄曲霉菌”，它是对人 体有害的。因此应储存在(干燥通风地方) ;自学指导三:油脂 看书90页.2分钟后回答下列4个问题: ;;自学指导四：维生素。先看书91页第 二段， 2分钟后不看书回答下列3个问题：;想一想：学完本节，你记住了这些吗？;5、含有不同营养素的食物;学后检测(单独做在单页纸上交）;5.下列对人体无害的是 A甲醛 B黄曲霉菌 C氨基酸 D尼古丁 6.下列含有较多??生素的食品是 A蔬菜 B菜子油 C甘蔗 D动物肌肉 7.某饮料成分如下：纯净水、蔗糖 苹果汁、乳酸钙，此饮料不含—— A糖类 B维生素 C油脂 D水;二.填空 1.下列食物含有较多蛋白质的是—— 含有较多油脂的是——含有糖的是—— 1、米饭 2、羊肉 3、白菜 4、花生 5、糖果 6、肥猪肉7、黄瓜 8、牛奶 9、鱼肉 10、玉米 11、鸡蛋12、苹果 13、雪梨 14、青菜 2.某同学为迎接中考，妈妈为他制定菜 谱为：米饭、红烧鸡、蛋汤、鱼、麻辣 豆腐。从营养均衡角度，你认为还应该 补充的菜为——（牛肉、雪糕、青菜）;三.快速解答 油脂在人体内完全氧化时每克放出39.3KJ的能量。现有50克花生米（含油脂39%）和50克小麦（含油脂2%）在体内完全氧化放出的能量各是—— ——。