管理的基础知识及基本技巧二.pptVIP

西安嘉盛酒店管理公司;管理的基础知识与基本技巧;什么是管理;管理是通过计划、组织、领导和控制等环节来协调人力、物力、财力、时间资源以期更好地达成组织目标的过程。;什么是管理;有限的资源与互相竞争的多种目标的矛盾，这是管理的基本矛盾。 有限的资源如何在互相竞争的多种目标间合理分配。 分配之后的资源如何组织、控制和协调？ 对于其中最宝贵的资源——人，如何进行领导和激励？ 这都需要有专人去思考，去组织，去携手实施，亦即时进行管理。; 假使资源的供应是无限的，人们要钱有钱，要物有物，要人有人，活动要时间有时间，要空间有空间，那么组织将可随心所欲，为所欲为，管理将变成多余之举。;管理的职能;（一）管理的功能：;确定如何实现目标，在计划阶段，您要做的事情包括：协助制定目标，选择达到目标的途径。并确定如何利用现有的资源——员工、设备或时间。例如：员工排班表，制定大型宴会的计划。;现在我知道了;组织——贯彻管理阶层关于本部门工作和职责划分的决定。决定该达到的要求和谁该什么。 ; 全面调动和充分利用下属员和其他资源。在酒店中，组织工作包括划分工作责任，然后分派给员工。此外，组织工作对其他部门的工作和成功的影响。 ;现在我知道了; 领导——鼓励并指导下属员工，使其实现部门和企业的目标。 包括对下属员工监督、鼓励、评估和惩戒。审一项最“以人为本”的管理功能。;现在我知道了; —征求员工的意见 —感谢和奖励工作出色的员 —以身作则树立榜样 —关注员工的问题和忧虑 —当员工需要支持时挺身而出; 控制——设法确保计划得到彻底落实，这意味着不断关注有待检查的事情，以便一切按计划进行。 ;控制功能可分以下几个步骤;现在我知道了;管理的基本模式;领导素质;团队和团队协作;中坚干部的作用：;正式权力和非正式权力; ;职位权利对员工产生有效的原因;个人权利产生有效作用的原因：;如何获取权利;; 这里有一个?“得罪”人的比喻 ; 你是在建大教堂吗？有一个人某天沿着乡间小路在散步，突然，他驻足观看一大群人正在盖一栋好像是教堂的建筑物。感到十分好奇。于是为其中一个人他们正在做什么？这个人回答：“我正在修正这些石头，并且消平它的尖角以便能平稳的把它们放在另外的石头上。 过了几分钟，这人到第二人的旁边，提出相同的问题，第二个人好像也正在做着同样的工作，但是他们却点点头，并且回答“我正在筑一面墙”。说完后，立刻把注意力又集中在切削石头上，并且不断的试验它们是否可以平稳的放在另一个石头上。 没多久，这个人又走到第三个人的旁边，第三个人依然和前两个人做着一样的工作，这人十分好奇的问他同样的问题：“你正在做什么啊？”第三个人立刻站了起来，骄傲的说：“我正在建一座大教堂;管理基础知识总结;规划你要做的工作（认清目标和具体确定有待去做和每件事情） 组织安排谁应当做什么（分工和委派各种任务） 指挥行动（领导、告诉员工做什么和充分发挥他们的才智） 控制结果（使一切工作保持井井有条，在预估的成本范围内，根 据总规划及时地加以完成）;规划你要做的工作（认清目标和具体确定有待去做和每件事情） 组织安排谁应当做什么（分工和委派各种任务） 指挥行动（领导、告诉员工做什么和充分发挥他们的才智） 控制结果（使一切工作保持井井有条，在预估的成本范围内，根 据总规划及时地加以完成）; 成功的管理意味着处理各种事情，努力把它们办好，取得满意的结果。管理意味着依靠精心设计而不是偶然机会去达到目标。; ;故事一;分析;故事二;分析; 专制式的管理 官僚式的管理 民主式的管理 放任式的管理 ;管理惯用的五法;表单管理法;表格管理5方面;定量管理法 ;制度管理法 ;走动管理法 ;感情管理法 ;（二）管理员工从制度开始 1、所谓制度即“政策与程序。 （1）要清楚地把y的精神、规章制度、政策、要求、程序等给酒店的员工知道，例如：酒店的形象是什麽，管理层要求是什麽？ a、最重要的是：培训员工怎样解决客人的问题，满足客人的需求。（举例子） b、奖罚制度要分明及一视同仁。 c、员工信赖酒店，关怀酒店，以酒店为家。;九、怎样管理你的员工？;d、管理层要经常关怀你的下属，给他们解 决工作上或个人上的问题。 e、部门经理及管理层受员工尊重及敬佩。 f、多主动与你的下属沟通。 g、部门经理或管理层要以大公无私的态度处 理员工的问题。 h、员工犯错误要公正严明地处理，若下属 做得不对，应亲自示范正确的方式。 i、在适当的时候说声：“谢谢”“你们辛苦了”。 j、要多了解员工的性格、特点和缺点。;一名称职的经理如何管理好你的部门？; 6、多与其它部门沟通，不要人为地设置“一