自古美食多爆品.docVIP

PAGE  PAGE 7 自古美食多爆品 　　为何美食自媒体总能卖出爆款？还是我们眼中只有美食？ 　　说到“吃”这件事，大概所有人都不会含糊，而与美食有关的自媒体，似乎也在刷新电商销售记录： 　　文怡在公众号“文怡家常菜”上销售一套618元的砧板，第一次上线3000件，瞬间被抢空，后来又上了两次，每次1万件，依然被秒抢。 　　“企鹅和猫”推出的100克售价158元的开心果酱，上架两小时破千单，4000瓶在两天内售罄;喃猫秘制的炸鸡香草包，到现在为止卖了超7万包，销售额为150万元。 　　“日食记”和便利店品牌“全家”合作的三款冷面，销量最高的一款5月―7月合计销量为23万多份，销售额近277万元。 　　这些成绩不禁让人惊诧：美食自媒体什么时候有了这么强的销售能力？ 　　它们在卖什么？ 　　现阶段的美食自媒体，从内容本身来看主要分两类。 　　一类是偏实用的内容，从最早文字版本的做菜教程，到如今的视频教程如“文怡私房菜”“喃猫料理日常”“黄小厨”，一些关于饮食文化的教程如“醉鹅红酒日常”，咨询类的美食推荐内容如“艾格吃饱了”“企鹅吃喝指南”“吃喝实验室”，以及一些地方特色的吃喝推荐公众号，如“吃喝惠州”“西子湖畔”“老妖带你吃西安”。 　　另一类是偏情感表达类的内容，将食物和某种情绪或生活表达结合在一起，并不强调教会观众做饭这件事本身，而是更在意烹饪过程中的治愈体验，如“日食记”“一人食”。 以前知道王胜寒善于品酒，现在对她卖红酒的成绩也得点个赞 　　文怡家常菜 　　关键词：厨具（以国外进口为主）、儿童书籍、“文大美丽”周边产品 　　文怡可以说是最早一批和“吃”有关的内容创业者之一，她几乎经历了所有媒介，从论坛到博客再到电视，然后出书、写专栏，进而做了“厨蜜网”。如今她主要经营取名“文怡家常菜”的公众号和App。她卖的东西主要是厨具，如进口的砧板、铸铁锅等。 　　文怡还围绕着“主妇”这个身份引入了相关产品，例如她个人很喜欢的儿童书籍《再见的味道》，这本书在她平台上的销量超过了此前在当当、京东、亚马逊等渠道的销量。此外，文怡自己画的漫画人物“文大美丽”不仅和她本人结合在一起，还衍生出了一系列周边产品，比如围裙、手机壳、台历、笔记本，还有微信表情包、输入法皮肤等等。 　　醉鹅红酒日常 　　关键词：葡萄酒每月订购 　　“醉鹅娘”王胜寒说自己想做的是一个类似百科一样可以沉淀下来的产品，于是她用脱口秀的形式做了“醉鹅红酒日常”。从每期的题目中我们可以大致了解视频内容：入门视频、品酒、点酒、买酒、侍酒、谈资、描述葡萄酒、理解葡萄酒…… 　　其中，《上流社会喝水指南》的全网播放量达到2000万，微博转发量过万，并上了微博热搜。其他视频平均每集的播放量也在三四百万。在节目的基础上，王胜寒推出了“企鹅团200”和“企鹅团2000”，半年起订。用户成为企鹅团的会员后，根据用户所选的标准，企鹅团会每月向会员寄送200元或2000元价格标准中“最值回票价”的红酒（未来或许还会推出“企鹅团20”），同时，每瓶酒都会附上丰富的语音讲解。目前，每月会员订购人数已经达到5000，销售额超过1300万。 　　除了线上，王胜寒还瞄准了线下B端。她说，葡萄酒95%的生意都是在线下完成的，电商只占5%的市场份额，因此，在完成直采之后，他们完全可以进行分销，通过每月订购打造的口碑让经销商和餐厅信任醉鹅娘的选酒，把它推荐给消费者。 　　喃猫料理日常 　　关键词：厨房用品、调味料、进口零食 　　喃猫的节目以教做菜为主，和醉鹅娘同属 “企鹅和猫”。两人原来都是“企鹅吃喝指南”的联合创始人，后来单独成立了“企鹅和猫”，并且引入了其他美食KOL。这些KOL，每个人都有自己擅长的领域，比如茶、咖啡、日料或者烘焙。他们在平台上播出内容，也会适时推出与这些领域相关的产品。 　　日食记 　　关键词：厨房用品、和品牌商联合开发食品、周边产品 　　相比其他视频详细演示烹饪步骤的方式，“日食记”更强调烹饪过程本身带给人的治愈体验。它不仅注重画面的质感，也同样注重故事性。在销售的产品上，“日食记”更加强调品牌概念，采用同其他品牌进行合作的方式推出产品，把品牌成熟的线下渠道和自身的线上推广能力相结合，比如和全家联合出品的凉面，与卷福联合出品的小龙虾。除了食物，“日食记”还推出了一系列厨房用品，如砧板、梅森杯等，同时也销售一些“日食记”自己设计的周边产品，比如帆布包袋、围裙等。 　　黄小厨 　　关键词：周边产品、线下培训、市集活动 　　厨艺过人的黄磊做了个公众号“黄小厨”，每期分享一道菜的做法，也上传自己的一小段语音，讲讲美食，以及生活里的美好点滴。“黄小厨”除了卖一些带有IP属性的产品（如黄小厨定制筷子）之外，还探索了线下模式，