花生种皮原花青素结构的初步鉴定.pdfVIP

2015??4?? 中国粮油学报 ????琋?? ??30????4?? Journal ? the Chinese Cereals and ?? Association Apr??2015 花生种皮原花青素结构的初步鉴定 姬 娜 张 磊 熊 柳 孙庆杰 ?嗟号┮荡笱?称房蒲в牍こ萄г海?嗟???? 摘要本研究以脱脂花生种皮为原料，利用乙醇溶剂法进行粗提，得到花生种皮原花青素的粗提物。 通过选用?一?痛罂孜?绞髦?炕?ㄉ?制ぴ?ㄇ嗨氐拇痔嵛锏玫?个级分，分别为?％乙醇纯化物 ??????ヒ掖即炕?????和?％乙醇纯化物????Ｍü?咝б合嗌?滓坏缗缥碇势???／ ??狹?分析可知，???觳獬?种单体、?侄?厶濉?种三聚体和?炙木厶澹籔??检测出?值ヌ??? 种二聚物、?种三聚物和?炙木畚铮籔??检测出?值ヌ濉?种二聚物、?秩?畚锖?种四聚物。该研究 结果表明花生种皮组分中原花青素的组成较为复杂。通过质谱及碎片信息分析，可得出花生种皮原花青素的 连接键类型主要包括?图黐??籆?，????，??籆?，?????虰型键??一????一 ??。 关键词花生种皮原花青素??—? ????????????TS239????????????A??????????1003??0174??2015)04??0119??06 原花青素是自然界中普遍存在的聚多酚类混合 作物，花生种皮作为花生加工的副产物，含有丰富的 物，具有较强的抗氧化、清除自由基能力，保护和稳 功能活性成分原花青素，具有较高的综合利用价值。 定维生素??兄?谖??谻的吸收?，是一种新型 本研究采用大孔树脂分离原花青素，用不同乙醇浓度 ????????????????????????????????????1??????????洗脱得到了极性不同的原花青素，用??—?对纯 于癌症、动脉硬化、肿瘤、毛细管疾病口。等疾病的预 化的花生种皮原花青素组分和原花青素的结构单元进 防和治疗，通常将二一四聚体称为低聚体，将五聚体 行分析和鉴定，为花生种皮中原花色素的综合利用和 ????????????????M??5j????????????????????????工业化生产提供借鉴。 与其临床实验的安全性，使原花青素在食品工业上 得到非常广泛的应用。作为抗氧化性食品添加剂， 1 材料与仪器 原花青素可作为食品增补剂、营养强化剂和天然抗 ??材料与试剂 氧化剂，还可以作为天然防腐剂来替代合成防腐剂， 脱脂花生种皮：青岛东生集团股份有限公司；儿 同时可以广泛加入到各种普通食品如奶酪、蛋糕及 ????????????????Sigma?????? 酒和饮料中，作为健康食品的原花青素胶囊已成为 ??试验仪器 ??????????????????????????????1????????????????型三重四极杆液质谱联用系统：美国安捷 ????????????????????????????????200????????????????Agilent??? Eclipse ?? ???? ?× 要集中在葡萄籽、葡萄皮、沙棘、莲等植物中。樊金 150 ?，??斗?色谱柱：美国安捷伦公司。 玲? 3?????????????????????????????????????? ????????????????[81????????