1.1生命的基础能源糖类课件17（人教版选修1）.pptVIP

选修1 化学与生活;复习归纳： 1.糖类就是由C、H、O三种元素组成的一类有机物。 大多数糖类的化学式符合Cn(H2O)m,但符合此通式的物质不一定属于糖类，不符合此通式的物质可能属于糖类。糖类物质不一定有甜味。 有甜味的物质也不一定属于糖类。;2.糖类;3.葡萄糖的结构简式为：CH2OH(CHOH)4CHO 含有-CHO，有还原性，能发生银镜反应及与新制的Cu(OH)2反应， 还含有-OH，具有与活泼金属反应、氧化反应、酯化反应等性质。;二、淀粉是如何消化的;二、淀粉是如何消化的;4.淀粉的化学性质;二、淀粉是如何消化的;⑴检验或鉴定淀粉用碘水(含I2，不能是I-或IO3-)； 检验其水解产物葡萄糖用银氨溶液或新制的Cu(OH)2。但要注意这两个反应的酸碱性条件是在碱性条件下进行的，而淀粉的水解是在酸性条件下进行的，故水解后直接检验葡萄糖的作法得不到预期的实现结果。切记：水解后，须加碱中和，再检验葡萄糖。;二、淀粉是如何消化的;三.纤维素[( C6H10O5)n]有什么生理功能;阅读了解：纤维素有什么用途？;小结：;小结：;⑴检验或鉴定淀粉用碘水(含I2，不能是I-或IO3-)；切记：水解后，须加碱中和，再检验葡萄糖。⑵要确认淀粉发生了水解反应，只需检验有无葡萄 糖生成即可；⑶要确认淀粉是否完全水解，要检验还有无淀粉；⑷要确认淀粉部分发生水解，需要检验淀