1.2重要的体内能源油脂课件11（人教版选修1）.pptVIP

;一、油脂的组成和结构;1．有明显的油腻感 2．密度比水小 3．不溶于水，易溶于有机溶剂 4．是一种良好的有机溶剂 5．当高级脂肪酸中烯烃基多时大多为液态的油；当高级脂肪酸中烷烃基多时，大多为固态的脂肪。;二、油脂在体内的变化 ;油脂水解的价值：;2、脂肪对人的作用;1．“花生油属于纯净物”这种说法是否正确？ 2．牛油、羊油和汽油、柴油是同类物质吗？ 3．从油脂的结构分析，油脂应当具有什么化学性质？ 4．油脂在酸和碱两种条件下，水解产物有何不同？在工业上各有什么应用？ 5．油、脂和乙酸乙酯都属于酯类化合物，它们在结构和化学性质上有哪些相似和不同？;l.下列关于油脂的叙述中，不正确的是 A．油脂属于酯类???????????????? B．油脂没有固定的熔沸点 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯???? D．油脂都不能使溴水褪色 2．下列物质既能使溴水褪色，又能使酸性KMnO4溶液褪色的是 A．植物油???? 　　　B．甲苯 C．裂化汽油 　　　　D．直馏汽油