1.3生命的基础蛋白质课件（人教版选修1）.pptVIP

1．认识蛋白质的组成和结构。 2．了解氨基酸的结构和性质特点。 3．知道蛋白质在人体的重要作用。 4．能列举人体必需的氨基酸。;1.氨基酸的组成和结构 氨基酸的分子中含有_____和_____ ，它的通式为：_________, 甘氨酸：____________,丙氨酸： ________________,谷氨酸： _________________________。;(1)氨基酸的两性 氨基酸能与酸或碱反应生成盐，具有两性。 甘氨酸与盐酸反应(写化学方程式) __________________________________， 甘氨酸与NaOH反应(写化学方程式) ____________________________________________。;(2)成肽反应 两个氨基酸分子(可以相同也可以不同)在_______存在下加热，通过一分子的_____和另一分子的_____脱去_________，缩合形成含有_____的化合物，称为成肽反应。 二肽：由_____氨基酸分子消去水分子而形成含有_____肽键的化合物。 多肽：由_____氨基酸分子消去水分子而形成含有_____肽键的??合物。 写出甘氨酸与丙氨酸生成二肽的反应：;________________________________________________________ 或 _______