1.3重要的体内能源油脂课件16（人教版选修1）.pptVIP

1、下列关于油脂的叙述不正确的是（ ） A．油脂属于酯类 B．油脂是高级脂肪酸甘油酯 C．油脂没有固定的溶、沸点 D．油脂都不能使溴水或高锰酸钾溶液褪色 ;3、油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键（C=C）有关的是（ ） A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素的胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油） D．脂肪是有机组织里储存能量的重要物质 ;4、下列物质中不属于油脂的是（ ） A、花生油 B、润滑油 C、棉籽油 D、羊油 5、变质的油脂油难闻的哈喇味，这是因为发生了（ ） A、氧化反应 B、加成反应 C、取代反应 D、水解反应;第三节 生命的基础——蛋白质;蛋白质的主要功能和作用;一、蛋白质的组成和结构 ;CH2－COOH;4、氨基酸的通式; 肽：一分子氨基酸的羧基跟另一氨基酸的氨基消去水分子经缩合得到的产物;氨基酸;二、蛋白质的性质;浓硝酸使蛋白质变黄色.;加入浓的无机盐(如：饱和 (NH4)2SO4或Na2SO4溶液)，使蛋白质凝聚，从水溶液中析出来; 蛋白质受热到一定温度就会发生不可逆的凝固，凝固后不能在水中溶解。;三. 人体必需的