2015-2016学年人教版选修1油脂课件（25张）.pptVIP

第二节 油脂;　 1、知识目标：使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。 　 2、情感目标：通过引导学生了解油和脂肪的区别；油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。 3、能力目标：（1）分析思维能力，分析油脂和酯的结构特点，类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程，进行分析思维能力的训练。 （2）联系生活，知识迁移的能力。引导学生了解油脂的结构，油和脂肪的区别，了解油脂的变质过程，利用自己已学的知识探讨如何更好的保存油脂。 教学重点：油脂的结构和在人体内的功能。 教学难点：油脂的组成和结构。;油脂;【复习】;+3H2O; 油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。 　　结构： ;一 、油脂的组成和结构 ;饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸; 从结构上分析，请你预测花生油可能有什么样的化学性质？能发生什么类型的化学反应？ 从性质上讲植物油和动物油哪种性质更加稳定？应当如何保存油脂？为什么？;阅读;二 油脂在体内发生的变化;练习;2、脂肪在人体内的存在;3、脂肪酸在人体内的主要功能;重要的供能物质 人体的备用油箱 合成其他物质的原料，合成如磷脂、固醇等的主要原料 承担多种生理功能;4、对人体健康而言，哪类油较好？;资料;常见油脂中各种脂肪酸的含量的百分比;