3.3.2乙酸　酯课件（鲁科版必修2）.pptVIP

第2课时　乙酸　酯;自主预习区;1．了解乙酸的组成、物理性质和主要应用。 2．掌握乙醇的主要化学性质，掌握酯化反应的原理和实验操作。 3．了解酯的组成、物理性质和水解反应。;1．物理性质 色味态：_______________________________；水溶性：____________；俗称：________，当温度低于__________时形成晶体。;2．组成和结构;3.化学性质;(2)酯化反应 ①实验 a．装置： b．现象：饱和Na2CO3溶液分层，上层为______________ ________，且有芳香气味。 ②定义：___________________________的反应。;[记一记] ;1．写出下列反应的化学方程式。;1．概念：____________发生酯化反应生成的一类有机化合物。 2．结构简式：_______________(R、R′为相同或不同的烃基)，决定其化学性质的原子团为____________。;3．物理性质 溶解性：________________________________， 密度：___________， 气味：__________________________________________。;[记一记] ;2．(1)炖鱼时常在加些醋之后，再加些料酒，你知道为什么这样做吗？ (2)做酯的水解实验时，通常采用水浴加热的方法而不直接加热，为什么？ 答案：(1)乙酸和乙醇可发生酯化反应生成带香味的酯。 (2)酯类物质易挥发，直接加热不易控制温度，会造成酯类物质的大量挥发，水浴加热便于控制温度且受热均匀。;互动探究区;一、乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羟基氢的活泼性; 某有机物n g与足量金属钠反应生成V L H2，另取n g该有机物与足量碳酸氢钠反应生成V L CO2(同一状况)，该有机物分子中含有的官能团为(　　) A．含一个羧基和一个羟基　　 B．含两个羧基 C．只含一个羧基 D．含两个羟基; 羟基、羧基与产生气体间的定量关系 ①与足量金属钠反应：n(—OH)∶n(H2)＝2∶1 n(—COOH)∶n(H2)＝2∶1 ②与足量NaHCO3溶液反应：n(—COOH)∶n(CO2)＝1∶1 ③与足量Na2CO3溶液反应：n(—COOH)∶n(CO2)＝2∶1;1．既能跟钠、氢氧化钠反应，又能和碳酸钠反应的有机物是(　　) A．硫酸氢钠 B．乙醇 C．乙酸 D．盐酸 解析：A、D不属于有机物，排除；乙醇只与钠反应；乙酸与钠、氢氧化钠、碳酸钠均反应。 答案：C;1．实质 羧酸脱羟基醇脱氢，即：;2.特点 酯化反应是可逆反应，不能进行完全，存在化学平衡。 3．酯化反应实验中的注意事项 (1)长导管的作用和位置： 作用：导气兼冷凝作用。 位置：不能插入液面下，防止倒吸。 (2)碎瓷片的作用：防止暴沸。;(3)加热方式：开始小火均匀加热，最后大火集中加热，开始小火均匀加热目的：防止乙酸、乙醇挥发，使二者充分反应。最后大火集中加热目的：蒸出乙酸乙酯。 (4)产物分离方法：分液。; “酒是陈的香”就是因为酒在储存过程中生成了有香味的乙酸乙酯，在实验室和工业上常采用如下装置来制取乙酸乙酯。回答下列问题： (1)写出制取乙酸乙酯的化学方程式：________________。;(2)装置中通蒸汽的导管要插到饱和碳酸钠溶液液面上，而不能插入液面以下，目的是防止________事故的发生。 (3)实验制取的乙酸乙酯，可用________方法分离乙酸乙酯与饱和碳酸钠溶液，请用文字说明使用这种方法的理由：________________________________________。 (4)实验时，试管B观察到的现象是界面处产生浅红色，下层为蓝色，振荡后产生气泡，界面处浅红色消失，原因是(用化学方程式表示)_______________________________。;(5)事实证明，此反应以浓硫酸为催化剂，也存在缺陷，其原因可能是________。 a．浓硫酸易挥发，以致不能重复使用 b．会使部分原料碳化 c．浓硫酸有吸水性 d．会造成环境污染;解析：(2)因为挥发出的乙醇和乙酸都易溶于水，且乙酸乙酯已经液化，所以长导管要在液面以上，防止倒吸。 (3)因为乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠溶液，溶液分层，所以可以用分液的方法进行分离。 (4)因为有挥发出的乙酸，能与碳酸钠溶液反应，产生二氧化碳，并且使表面的溶液显酸性。 2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O。 (5)浓硫酸具有脱水性，能使部分有机物脱水碳化，且与生成的碳反应，生成污染性的二氧化硫。; 酯化反应 酸失羟基醇失氢，加酸加热快反应； 产物有酯又有水，某酸某酯醇改名； 陈酒飘香慢生酯，花果飘香混合酯。;2．实验