11种护肝蔬菜.doc

编者按：乙肝，脂肪肝，肝硬化，肝癌。种种肝脏疾病防不胜防，尤其现代社会，人们大量的摄取肉食品以及动物蛋白，加上饮酒过量，直接导致了罹患各种肝病的几率大大增加，在损害肝脏功能的同时严重威胁身体健康，经大量科研与临床证实，以下十一种素食不但营养丰富，也是常见的美食，更是对于各种肝脏疾病具有十分显著的预防与治疗作用，不论是否罹患肝脏疾病，都应经常食用。 百合： 性平、味甘，含蛋白质、不饱和脂肪酸、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有很强的抗肝纤维化和抗肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。 空心菜： 又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有肝脏解毒、清热凉血等作用，对酒精肝有防治作用。 荠菜： 为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。 包菜： 即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及肝脏和十二指肠溃疡和疼痛有效。 蘑菇： 种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。 木耳： 有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养肝肾的作用。 海藻： 性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡，对肝脏疾病的防治效果很好。 胡萝卜： 性微温，味甘、辛，富含维生素A原（胡萝卜素），亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。 西红柿： 茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。 冬瓜： 性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿；瓜子可消痈肿，化痰止咳；瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹之毒，是疏肝平气的好食物。 黄瓜： 性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。 以上所列11种蔬菜是人们生活中常用、富含营养物质，对肝病病人大有裨益的，可经常食用。 ?? ? 　养肝先要睡得香? 　　在中医学中，四季之中，春天属木，而人体的五脏之中肝也是木性，因而春气通肝。春季是养肝的最佳时节，也是肝病的多发季节。 　　中国中医研究院尹志超教授说:养肝首先要睡得香。现在很多人的肝病其实是“熬”出来的，一般熬了夜的人大多双目赤红，这是肝火上升的症状。长期如此，必然伤肝。现代医学研究证实， 睡眠时进入肝脏的血流量是站立时的7倍。流经肝脏血流量的增加，有利于增强肝细胞的功能，提高解毒能力，抵御春季多种传染病的侵袭。因此，我们每一个人都要注重科学睡眠。 　　青少年和中年人每天需睡8小时；60岁以上老年人7小时左右；80岁以上老年人应睡8～9小时；体弱多病者??适当增加睡眠时间。坚持睡前用热水洗脚。晚饭莫过饱，睡前莫喝浓茶及咖啡。讲究睡姿，睡时应卧如弓，以右侧卧位，睡眠方向以头东脚西为宜。要有静谧的睡眠环境，室内空气新鲜，温湿度适宜，床铺舒适。